계란장조림 만들기 꽈리고추 반숙 달걀장조림 레시피
만만하게 먹을 수 있는 밑반찬 일주일 정도 먹을 수 있는 계란장조림 만들었어요 냉장고에 떨어지지 않는 계란을 이용한 계란 반찬 건강식품 달걀로 만든 계란장조림 달걀장조림 만들었어요 반숙으로 삶은 계란을 꽈리고추 넣고 졸여서 만든 계란장조림 꽈리고추도 넉넉하게 넣었으면 더 좋을듯싶더라고요 짭조름한 계란을 숟가락으로 자르면 노른자가 살짝 흐를 정도의 반숙으로 만들었더니 밥 위에 올려 으깨서 비벼 먹으면 너무 맛있답니다
6인분 이상 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념 (밥숟가락 1스푼=10ml/계량컵=200ml)
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11달걀은 우리 몸에 필요한 영양소를 고루 갖춘 완전식품으로 단백질, 비타민, 미네랄 등이 풍부하게 들어있어 균형 잡힌 영양을 제공합나다 양질의 단백질과 지방이 다량 함유되어 있고 비타민D는 뼈 건강에 비타민B는 신경기능 유지와 혈액 및 에너지 생성에 필수적이다 양질의 영양소를 골고루 섭취할 수 있는 완전식품으로 성장기 아이들에겐 빠져서는 안 될 식품이지요
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STEP 2/11계란은 삶기 전 미리 꺼내서 실온에 1시간가량 냉기를 식혀줍니다 달걀 껍데기에는 불순물이 묻어있을 수 있기에 실온에 1시간 정도 꺼내놓았다가 식초를 푼 물에 담가 살살 씻어줍니다
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STEP 3/11물이 팔팔 끓으면 계란을 살그머니 넣고 6분간 삶아 반숙으로 삶아주었는데요 완숙으로 샐러드를 만들 때는 12분 정도 삶아주면 됩니다 계란 삶을 때 식초와 소금을 넣어주는데 식초를 넣어 삶으면 혹시나 깨졌을 때 밖으로 흘러나오는 것을 막아줍니다 저는 계란 삶아서 1개는 코코 간식으로 준비하기 때문에 소금과 식초를 넣지 않았는데요 물이 끓을 때 넣어 삶기 때문에 살짝 깨져도 많이 흘러나오지 않아요 찬물부터 삶을 때는 끓기 시작하면서 반숙은 6분에서 6분 30초 완숙은 12분 정도 삶아주면 됩니다
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STEP 4/11물이 끓는 상태에서 계란을 넣고 한쪽 방향으로 잠시 저어주면 노른자가 가운데에 몰려 예쁘게 삶아집니다 삶은 계란은 재빨리 찬물에 넣어 여열을 식혀줍니다
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STEP 5/11식혀놓은 계란을 바닥에 굴려 살짝 크랙을 낸 후 물에 잠시 담가놓으면 껍질이 잘 벗겨집니다 그리고 잘라보니 노른자가 가운데로 예쁘게 잘 삶아졌어요
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STEP 6/11삶은 계란 10개 중 한 개는 코코 간식으로 남겨놓고 9개만 장조림을 만들었어요
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STEP 7/11냄비에 삶은 계란을 넣고 간장과 맛술을 넣고 꽈리고추도 넣어줍니다 표고버섯을 넣어주면 좋은데 마침 딱 떨어지고 말려놓은 표고버섯은 어디에 있는지 찾을 수가 없어서 생략했어요 단맛을 좋아하면 물엿을 2스푼 정도 넣어주면 됩니다 저는 단맛을 좋아하지 않아 생략했어요
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STEP 8/11중불로 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄여 갈색이 되도록 졸여주다가 불을 끄고 마지막에 통깨 1스푼과 참기름 1스푼을 넣어 마무리해 줍니다
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STEP 9/11완성 접시에 담은 후 한 개는 반으로 잘라보았어요 6분 삶았더니 노른자가 살짝 흘러내릴 것 같은 반숙으로 잘 삶아졌어요 원하는 대로 잘 삶아진 반숙 계란 삶는 법입니다
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STEP 10/11꽈리고추가 간장에 졸여저서 아주 맛있어서 조금 더 넉넉히 넣었으면 좋았을걸 그랬어요
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STEP 11/11달걀장조림 한 가지만 있어도 밥 한 그릇 뚝딱 순삭 할 수 있어요 밑반찬으로 만들어놓으면 간단하면서 든든한 반찬 계란장조림 달걀장조림 입니다 레시피 참고하셔서 맛있게 만들어 드세요
#계란장조림#https://www.10000recipe.com/inbox/insert.html?seq=403219&cok_reg_type=edit#:~:text=%23%EC%9E%A5%EC%A1%B0%EB%A6%BC%20%23-#%EA%B3%84%EB%9E%80%EC%9E%A5%EC%A1%B0%EB%A6%BC%EB%A7%8C%EB%93%A4%EA%B8%B0#-%23%EA%B3%84%EB%9E%80%EC%9E%A5%EC%A1%B0%EB%A6%BC%EB%A0%88%EC%8B%9C%ED%94%BC%20%23%EB%B0%98%EC%B0%AC#계란장조림만들기#계란장조림레시피#달걀장조림#꽈리고추계란장조림
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