스타우브 표고버섯 무밥 만드는 법 무밥 레시피 솥밥 만들기
단맛이 올라오는 가을무가 나오길래 담아왔어요. 아직 단맛은 약간 덜한데요 가을무는 비타민 C가 사과의 10배라고 하니 면역력 떨어지는 요즘 챙겨 드셔보시는 것도 좋을 것 같아요. 무생채 무조림 등 다양한 무 요리가 있지만 젤 간편하고 많이 먹을 수 있는 요리는 솥밥 요리가 아닐까 합니다. 향긋한 표고버섯 까지 더해 스타우브 표고버섯 무밥 만드는 법 알려드릴게요.차가운 성질의 무는 익히게 되면 알싸한 맛은 줄고 단맛을 올라가며 따듯한 성질이 된다고 해요. 구수한 솥밥 에 채 썬 무 가득 올려 뜨끈하게 지어내면 건강에도 좋은 영양밥 뚝딱 완성이에요.스타우브 솥밥 레시피 솥밥 시간 함께 자세히 알려드릴 테니 달큰한 무밥 만들기 해보시길 바랍니다. 시작해 볼게요.
5인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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400ml
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- 간장 양념장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/16쌀 2컵 준비해 주세요. 1컵 200ml 기준으로 사용하였으며 90ml가 1인분 정도 되는 쌀 양으로 오늘은 4~5인분가량 되는 솥밥입니다.
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STEP 2/16첫물을 많이 흡수하니 정수물로 세척 해주는것이 좋으며 5~6회가량 살살 세척해 주세요. 3~4번째 쌀뜨물은 요리용으로 사용하시면 좋아요.
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STEP 3/1630분간 불린 후 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요.
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STEP 4/16물 350ml에 건표고 10g을 넣고 불려주세요. 물은 육수로 사용하고 불린 표고버섯 은 무와 함께 솥밥 재료로 사용합니다. ✔️스타우브 솥밥 물양은 불리기전 쌀양과 동량이나 수분이 많은 무가 들어가 물양은 약간 줄여주었어요. 건표고 대신 생 표고버섯을 사용하는 경우 멸치육수 따로 준비해 주시는 것이 좋아요.
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STEP 5/16무 200g 준비해 주세요. 중간 크기의 무이며 이미지와 같은 두께에요.
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STEP 6/16채 썰어주세요. 너무 얇으면 부서지며 두꺼우면 익지 않으니 적당한 크기로 썰어주세요.
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STEP 7/16스타우브 아시아볼 20 이에요. 4인분 솥밥이나 국 요리, 둥근 밑바닥으로 볶음 요리에도 사용하기 좋아요. 약불에 들기름 약간 둘러준 후
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STEP 8/16물기를 뺀 불려둔 쌀을 넣고 볶아주세요.
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STEP 9/16쌀에 들기름이 골고루 코팅되도록 저어가며 볶아주세요
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STEP 10/16쌀알이 반투명해지면 우려둔 육수를 넣어주세요. 건표고버섯은 함께 넣어도 되고 밥 위로 토핑으로 올려주셔도 돼요. 저는 육수만 넣고 밥 위로 올려주었어요.
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STEP 11/16중약불로 끓여 눋지 않도록 중간중간 저어주세요. 이미지와 같이 자작한 상태가 되면
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STEP 12/16약불로 줄인 후 채 썰어둔 무를 올려주세요.
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STEP 13/16건표고 버섯도 올려줍니다. 생표고버섯 사용 시에도 지금 올려주면 된답니다.
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STEP 14/16뚜껑을 닫고 약불로 10분간 끓여준 후 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채로 13분간 뜸 들여주세요.
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STEP 15/16평소 가스불로 조리하다가 인덕션으로 처음 솥밥해보았는데요. 약불이 아주 약한 불이라 약불 15분 뜸 들이기 10분으로 조절해 주었어요. 솥밥 만들기 할 때 약불로 조리 후 뚜껑을 열고 살짝 밥을 먹어보아 설익었다면 시간을 추가해 주고 거의 다 익었다면 뜸들이기 해주면 된답니다.
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STEP 16/16간장 3T 고춧가루 1/2T 설탕 1/3T 다진마늘 1/2T 들기름 1T 통깨 1T 파 약간 재료 모두 넣고 섞어 양념장 만들어 주세요. 무밥에는 들기름이 잘 어우러져 참기름 대신 들기름으로 사용해 주었답니다.
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