새콤달콤 얼갈이 단배추 겉절이 단배추 나물 만드는 법 레시피
새콤달콤 얼갈이 단배추 겉절이 단배추 나물 만드는 법 레시피
아무나 
재료
- 재료
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속잎
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11시장에서 사 온 단배추 2단을 뿌리를 잘라내고 겉잎과 속잎을 따로 구분해 주세요. 겉잎은 국이나 찌개로 속잎은 겉절이로 만들 거랍니다.
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STEP 2/11겉잎은 섬유질이 많아 질긴 식감이 있어 국이나 찌개에 어울리고 속잎은 연해서 겉절이로 좋답니다.
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STEP 3/11속잎 물에 씻고 물기를 깨끗이 털어 준비합니다
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STEP 4/11단배추 겉절이에 들어가는 재료는 단배추 | 부추 | 쪽파 | 양파 | 홍초 입니다. 이 재료는 꼭 준비해주세요. 하나라도 들어가지 않으면 맛이 떨어집니다.
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STEP 5/11
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STEP 6/11양파 | 부추 | 쪽파도 단배추와 같은 크기로 잘라주세요.
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STEP 7/11홍초는 4등분에서 잘게 썰어줍니다. 이제, 겉절이 만들 준비가 다 되었답니다.
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STEP 8/11
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STEP 9/11볼에 단배추 | 양파 | 부추 | 쪽파 | 홍초를 넣고 통깨 | 식초 | 마늘 | 멸치액젓 | 사과청을 넣어 버무려주세요. 그럼 완성이랍니다.
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STEP 10/11단배추 겉절이에는 멸치액젓을 넣어서 간을 합니다. 그러면 피쉬소스를 먹는 듯한 맛이 난답니다. 그리고 단배추 겉절이에는 설탕을 넣지 않고 사과청을 사용합니다. 사과청이 들어가야 제 맛을 내지요 사과청이 없다면 식자재 마트에서 파는 사과원액을 넣으셔도 좋답니다. 그리고 단배추 겉절이에는 고춧가루를 넣지 않습니다. 홍초로 색을 내지요. 부추와 양파도 꼭 넣어주세요. 서로가 참 잘 어울린답니다
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STEP 11/11이렇게 만든 단배추 겉절이는 만들어 두고 드셔도 좋습니다. 한 번 만들어 드시게 되면 또 생각나는 겉절이랍니다. 만들기 간단함 | 저렴한 재료값 | 맛 뿐만 아니라, 수육이나 고기와의 조화는 설명이 필요 없죠. 느끼한 음식을 먹고 개운하고 깔끔한걸 드시고 싶으실 때 만들어 드셔보세요. 기분이 상쾌해진답니다. 건강하고 제철인 지금, 상큼한 단배추 겉절이 어떠신가요?
얼갈이겉절이 맛보장 레시피
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