Name: [굴국밥] 칼칼하고 맑은 국물 굴국밥 레시피
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 생굴 300g; 콩나물 200g; 무 200g; 표고버섯 2개; 청양고추; 새우젓 1Tbsp; 맛술 1Tbsp; 다진 마늘 2Tbsp; 참치액; 부추; 다시마 10g; 대파 1대; 표고버섯

[굴국밥] 칼칼하고 맑은 국물 굴국밥 레시피

겨울에 음식으로 섭취할 수 있는 보약(?) 중에 이만한 게 또 있을까 싶네요! 제가 굴요리 중에서 두 번째로 좋아하는 #굴국밥 그럼 첫 번째는 뭐냐구요?? 그건 바로 '석화찜'입니다 ㅋ 석화찜 해먹을 때 생굴 좀 남겨서 굴국밥 만들면 기가 막히죠~!!

4인분

30분 이내

초급

싱글의한끼

[더보기] 요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

재료

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노하우

굴 손질법
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대파 조리법
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조리순서

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STEP 1/10

물 2L에 대파 1뿌리와 표고버섯 밑둥을 다시마와 함께 넣고 끓여 육수를 냅니다.
도마 , 조리용나이프 , 냄비
STEP 2/10

육수가 끓으면 건더기는 건져내고 나박 썬 무늘 넣고 끓입니다.
STEP 3/10

끓이면서 표고버섯을 썰어 넣어줍니다. 아까 자른 밑둥 육수내는데 쓰고 굴국에는 갓부분만 사용해요.
STEP 4/10

이제 콩나물도 넣어 팔팔 끓입니다.
볼 , 채반
STEP 5/10

뚜껑은 닫지 마세요~
STEP 6/10

새우젓 1Tbsp으로 1차로 간을 해줬어요. 굴이 들어가면 어느 정도 간이 되기 때문에 처음엔 1Tbsp만 넣어줍니다. 그리고 맛술 1Tbsp과 다진 마늘 2Tbsp을 넣어주세요.
계량스푼
STEP 7/10

손질한 굴을 넣어 1분만 끓입니다. 너무 오래 끓이면 맛이 없어지는 거 다 아시죠??
STEP 8/10

청양고추 취향껏 송송~
STEP 9/10

간을 보고 참치액으로 최종 간을 맞춰주세요.
STEP 10/10

불을 끄고 나서 취향껏 부추를 올려주면 #부추굴국 완성이고 이제 밥을 넣어서 떠주시면 됩니다 :)