연어스테이크 만들기 굽기 연어구이 소스 만드는법 크리스마스연말 파티요리
오늘은 크리스마스와 연말메뉴로 추천하는 연어스테이크 맛있게 만드는법 보여드릴게요 :) 뚜아자매가 옴총 좋아하는 스테이크종류 중 하나인데요. 이번 크리스마스 때 연어요리 생각하시는 분들 많으시죠?ㅎㅎ 집에서 스테이크굽기 할 때 소고기도 좋지만 연어를 사용하면 굽는법이 훨씬 간단해져요 익힘 정도나 고기가 질겨질 염려를 하지 않아도 되기 때문에 초보자분들도 연어스테이크 만들기 쉽게 하실 수 있답니다 :) 소금, 후춧가루, 올리브오일에 밑간한 스테이크용 연어를 후라이팬에 굽굽하고 타르타르소스 만들어서 곁들여주면 완성! 색감을 더해줄 토마토, 샐러드 등 가니쉬재료 몇가지 가지런히 플레이팅하면 근사한 홈파티음식 스테이크요리가 완성돼요 :) 우아하게 칼질하며 집에서 크리스마스 분위기 냈다지유!ㅎㅎㅎ 그럼 집에서 맛있게 연어스테이크 굽는법, 타르타르소스 만들기 차근차근 남겨볼게요 :)
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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스테이크용 200gx2개
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구울때
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- 연어 밑간용
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- 소스재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10가니쉬재료로 방울토마토 10개, 그린빈 1줌 정도 준비했어요 저는 집에 있는 빨강색, 초록색의 채소류를 준비해 봤는데요. 아스파라거스, 시금치, 양송이 등 다양하게 사용하셔도 좋아요 타르타르소스에 들어갈 다진양파는 2T 정도 준비해 주세요. 저는 자색양파가 있어서 컬러감을 더해줄 자색양파를 사용해 봤어요 :)
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STEP 2/10스테이크용 연어는 200g짜리 두덩어리를 준비했어요 연어필렛 총 400g이면 2인분 만들기에 적당하답니다 차가운 물에 헹궈주고 키친타올로 꾹꾹 눌러가며 물기를 제거해 줍니다
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STEP 3/10소금, 후춧가루, 올리브오일을 뿌려 앞뒤로 골고루 문질러가며 마리네이드 해 주세요 20분 정도 재워두고 그 사이에 연어 스테이크소스만들기 진행해 주시면 됩니다
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STEP 4/10볼에 산뜻함을 더해줄 다진양파 2T, 플레인요거트 1통, 마요네즈 3T, 레몬즙 1T 을 넣고올리고당 1T, 소금 1꼬집, 후춧가루 톡톡 넣고 골고루 잘 섞어주세요 마요네즈보다 플레인요거트 비율을 높여서 소스만들기 했더니 크리미하면서도 느끼함 없이 더 맛있었어요!
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STEP 5/10넉넉히 즐길 수 있는 스테이크 2인분 양의 소스 완성이에요 :)
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STEP 6/10
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STEP 7/10바닥면이 하얗게 익고 뒤집개를 바닥을 넣었을 때 겉면이 까슬하게 익은 것이 느껴지면 뒤집어 줄 타이밍이에요생선스테이크의 경우 자주 뒤집으면 살이 부서질 수 있으니 한두번만 뒤집어 주셔야 해요 겉면이 충분히 잘 익었을 때 뒤집는 것이 스테이크 맛있게 굽는법의 포인트라고 할 수 있어요 :)
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STEP 8/10처음에는 중강불로 굽다가 겉면이 노릇해지면 중불로 줄여서 구워줍니다
제가 구매한 것은 두껍지 않아서 앞뒤로 한번씩만 구워주었는데요.
연어필렛의 두께가 많이 두꺼운 경우에는 세워서 옆면도 노릇하게 구워주시면 좋아요
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STEP 9/10알록달록 방울토마토, 그린빈을 넣고 뒤적여가며 가볍게 익혀주었어요 스테이크가 겉바속촉으로 속까지 잘 익었으면 불을 끄고 마무리합니다
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STEP 10/10맛있게 구워진 생선스테이크를 접시에 담고 사이드에 가니쉬재료를 올려줍니다 그 위에 스테이크소스 뿌려주고 파슬리가루 톡톡 근사한 홈파티음식 연어스테이크 완성이에요 :)
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