간장 두부조림 황금레시피 | 아이 반찬 두부조림 만드는 법 두부 반찬
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3인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료,양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10두부조림을 할 때 일반 두부보다 촌두부가 더 맛있답니다. 깊은 맛과 구수함이 더 좋아요. 촌두부는 사진의 크기와 같이 4등분을 해서 잘라줍니다. 자를 때 도톰하게 잘라주면 더 좋답니다.
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STEP 2/10
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STEP 3/10밀가루나 녹말가루를 묻혀서 굽게 되면 조림을 했을 때 퍼지는 현상이 있어 걸쭉하거나 떡처럼 된답니다.
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STEP 4/10
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STEP 5/10두부조림을 할 때 물에 조림을 하는 것보다 육수를 내서 조림을 해주는 게 더 맛있답니다.특별한 재료나 양념이 들어가는 것이 아니기 때문에 육수로 깊은 맛과
어우러지는 감칠맛을 주어야 합니다.
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STEP 6/10팬에 육수 300ml 넣고 진간장, 참치액, 노추, 사과청, 물엿, 마늘 을 넣어주세요.
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STEP 7/10양념이 끓으면 구워둔 두부를 넣고 졸여줍니다. 이 때 중간 불에서 졸여주세요.
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STEP 8/10두부에 간이 스며들면서 졸여지기 위함이랍니다. 국물이 자작해질 때까지 졸여주세요. 중간에 한 번 뒤집어 주세요. 앞/뒤로 골고루 간이 스며들어야 하니까요
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STEP 9/10거의 다 되어갈 때 마늘 2 큰 술을 넣고 불을 꺼주세요.그러면 마늘향이 살아 있고 담백하면서 깊은 맛이 나는 두부조림이 완성 된답니다.
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STEP 10/10이렇게 만든 두부조림은 아이들이 참 좋아한답니다.
- 오늘 만든 두부조림은 최소 양념으로 만든 간단한 두부조림입니다. 가장 기본이라 할 수 있지요. 여기서 더 맛있게 하고 싶다면 소고기나 참치 등 다른 재료를 넣으시면 됩니다. 또는, 매콤하게 드시고 싶으시다면 매운 고추 넣으셔도 되고 고춧가루나 고추장을 추가해서 넣으셔도 된답니다.
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