시래기 돼지등뼈요리 감자탕만들기 해장국 으로좋은 압력솥감자탕레시피
푹 끓여 부드러운 시래기와 담백하고 살코기 많은 돼지등뼈로 만든 감칠맛 폭발 감자탕 만들었습니다. 쌀쌀한 날씨 식사로도 많이 드시고, 퇴근 후 반주하기 좋은 술안주로도 최고지요. 집에서 해먹기 번거롭다고 하시지만, 압력밥솥으로 간단하게 만들 수 있으니 뜨끈한 국물에 푸짐한 고기와 시래기 포근한 감자까지 넣어 맛있게 드셔보세요. 쉽게 만들 수 있는 감자탕 레시피 시작해요.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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3톡톡톡
조리도구
조리순서
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STEP 1/10감자탕 / 해장국은 끓이는 시간과 등뼈, 시래기 손질 어려워 사 먹는 분들 많은데, 저는 시래기나 무청 주위에서 자주 받아서 감자탕은 집에서 거의 끓이는 편입니다. 쉽게 끓일 수 있는 감자탕 레시피 만들어 볼게요.
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STEP 2/10등뼈 1.6kg 한 팩은 찬물에 담가 핏물을 빼야 잡내도 없고, 색도 탁하지 않습니다. 저는 1시간 정도 담가 놓으면서 핏물 많이빠지면 중간에 물 2번 갈아 주었어요.
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STEP 3/10냄비에 등뼈 찰랑찰랑 물 잠기게 담그고, 통후추 몇 알 넣어 바글바글 끓고 전체적으로 겉 부분 색 바뀌게 데치기만 해주세요.
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STEP 4/10바로 찬물 틀어 등뼈 하나씩 씻어서 불순물과 뼛가루 제거하고 깨끗이 손질해 줍니다.
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STEP 5/10깨끗하게 손질된 등뼈는 압력솥에 담고, 같이 곁들일 시래기 양념해서 같이 끓여줄 거예요.
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STEP 6/10된장 2, 고춧가루 2, 다진 마늘 2, 참치 액젓 3 후추 톡 3번 다 넣고 조물조물 무쳐주세요.
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STEP 7/10손질된 등뼈 위로 물 1l, 양념한 시래기 넣고 끓일 준비를 마칩니다.
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STEP 8/10센 불에서 익히기 시작하고, 추가 막 흔들리기 시작하면 중불에서 13분 끓여주세요. 그리고, 뜸 들을 때까지 기다려 주시면 됩니다. 뜸다 들은 거 확인하고 압력솥 조심히 열어 보면 고기랑 시래기는 부드럽게 잘 익은 상태가 돼요.
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STEP 9/10손질해둔 감자 넣고, 한 번 더 끓이기 해요. 이때 기름 많이 떠있으니 걷어내고, 부족한 간 맞춰주며 들깨가루 넣어주시면 됩니다. 부족한 간은 소금으로, 부족한 맛은 다시다로 더해주면 훨씬 더 맛있고 빈틈없는 맛 낼 수 있습니다. 들깨가루는 개인의 취향이니 마음껏 조절해 넣으세요.
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STEP 10/10
- 등뼈는 길게 반나절 담가 놓고, 짧게는 30분 정도 담가놓지만, 중간중간 핏물 빠지면 물 한 번씩 갈아주는 게 좋아요. But 그럴 시간이 없다면, 흐르는 물에 씻어서 바로 데쳐서 불순물 제거하시면 됩니다.
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