묵은지김밥 두부김밥 묵은지요리 아이들도 좋아하는 묵은지두부꼬마김밥 레시피
김장철 다가오는 요즘 묵은지 담긴 김치통 정리하셔야죠? 지난해 담근 김치 다 못 먹고, 김치통 비우기 하고 있으신 분들 많을 거 같아요. 김치찌개, 묵은지 등뼈 해먹다가 국물요리 지겨워 매운 양념 걷어내고, 두부 구워 김밥 말았습니다. 근데 너무 맛있어서 매운 김치 못 먹는 작은 아이가 맛있다고 엄지 척 날려주네요. 아이들도 좋아하고 두부랑 김치랑 궁합 좋으니 묵은지 있으면 당장 꺼내 만들어보세요. 만들기도 쉽습니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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또는 전장파래김
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- 밥 양념
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- 두부 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9지난해 맛있게 담근 김치가 아직 남아서 매운 양념 걷어내고, 두부 구워 조려 꼬마김밥으로 만들어요. 생각했던 것보다 너무 맛있으니 묵은지 처리 필요하신 분들은 꼭 참고하셔서 만들어 보세요. 맵지 않아 아이들도 잘 먹어요.
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STEP 2/9전장 파래김 3등분 길게 잘라 준비해 주세요. 파래김은 김밥 김보다 밀도가 높지 않아 더 두껍지않고 질기지않아서 아이들 먹기 더 좋거든요. 꼬마김밥처럼 작게 돌돌 말거라 살짝씩 구멍 나도 괜찮아요. 파래김 없으면 김밥 김으로 사용하셔도 좋습니다.
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STEP 3/9두부는 길게 잘라 3등분된 김이랑 길이 비슷하게 잘라 키친타월로 물기 한번 제거해서 준비해 주시고요.
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STEP 4/9기름 3수저 정도 두른 팬에 썰어둔 두부 깨지지 않게 넣고, 소금 한 꼬집 뿌려 중불에서 노릇노릇 구워줍니다. 단단한 부침용 두부로 사용하셔야 만들기 쉽습니다.
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STEP 5/9노릇하게 앞뒤로 잘 구워진 두부구이에 진간장 2수저, 올리고 당2수저 넣고 부서지지 않게 잘 볶아 양념 잘 베이게 살짝만 조려 주세요.
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STEP 6/9묵은지는 물에 담가 두면 맛있는 맛 많이 빠져나가니까 흐르는 물에 흔들어씻어 양념만 털어내 물기 꼭 짜주세요. 물기 짠 묵은지도 김 길이에 맞춰 잘라 준비해 주면 재료 준비는 끝입니다.
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STEP 7/9자른 김 한 장 깔고, 묵은지 올려주세요 묵은지는 도톰한 윗부분 한 장, 아래쪽 얇은 이파리 부분 한 장씩 섞어 올려줍니다. 조린 두부 3개 올려서 김 끝부분 물 살짝 바르고 말아줍니다.
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STEP 8/9작은 꼬마김밥은 손으로 들고 먹어도 좋고, 아이들은 입 작으니 반이나 삼등분 잘라 줘도 좋아요. 속 재료는 두 가지로 별거 없어 보이지만, 맛은 상상이상으로 맛있어서 묵은지 김밥 좋아하시는 분들이라면 정말 맛있게 드실 수 있는 메뉴입니다.
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STEP 9/9기름에 구워 간장과 올리고당에 살짝 조려진 두부가 달콤짭쪼름하고 고소한 맛으로 계란 같기도, 유부 같기도 한데 묵은지랑 너무 잘 어울리더라고요.
- 매운 김치 못 먹는 우리 아이들에게도 좋고, 김장 앞두고 묵은지 처리해야 할 엄마들에게도 착한 김밥 레시피일 거예요. 김치는 어떻게 먹어도 맛있지만, 김치찌개나, 김치전, 볶음김치 등등 드시다 질리거나 아이들도 같이 먹을 수 있게 김치 먹이기 시도하신다면 김밥으로 만들기 정말 좋습니다.
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