무 떡볶이 황금레시피 떡볶이 1 인분 만들기

무 떡볶이 황금레시피 떡볶이 1 인분 만들기

무 넣고 무 떡볶이 만들었어요

1인분

15분 이내

초급

동그랑

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재료

재료 계량 안내

떡볶이 떡 200g , 사각 어묵 2 장 , 무 200g , 대파 1 대 , 올리고당(무 절일 때) 2 큰 술 , 물(100ml) 반 컵

[양념]: 고춧가루 2 큰 술 , 고추장 2 큰 술 , 설탕 1 큰 술 , 후춧가루 1 꼬집 , 진간장 1 큰 술 , 굴 소스 반 큰 술 , 식용유 1 큰 술

조리순서

전체보기

STEP 1/14

무는 조금 굵게 채 썰어 줍니다. 절이면서 부피가 줄어드는 걸 감안해서 손가락 반 정도면 좋은데요. 두께는 좋아하는 식감 생각해서 썰어주면 좋겠지요.
STEP 2/14

썬 무는 올리고당 2 큰 술을 넣고 무쳐 20분 정도 절여 주세요.
STEP 3/14

밀떡은 하나씩 떼서 준비합니다.
STEP 4/14

사각어묵 2 장은 먹기 좋게 썰어 주세요.
STEP 5/14

대파 1 대는 어슷 썰어 줍니다.
STEP 6/14

고춧가루 2 큰 술, 고추장 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 후춧가루 1 꼬집, 진간장 1 큰 술, 굴 소스 반 큰 술, 식용유 1 큰 술을 넣고 떡볶이 양념을 만들어 줍니다. 식용유가 들어가면 윤기가 나고 맛있답니다. 이때 간은 식성에 따라 가감하세요.
STEP 7/14

떡볶이 떡은 물에 데쳐 건져 줍니다. 떡은 그냥 사용해도 되지만 물을 적게 넣고 살짝만 볶을 거라 한번 데치는 게 좋답니다. 너무 오래 데치면 흐물거리니 살짝 말랑하면 꺼내면 된답니다.
STEP 8/14

어묵도 떡 데친 물에 살짝 데칩니다. 기름기만 뺄 정도로 넣었다가 한 번 뒤적인 다음 바로 건지면 된답니다.
STEP 9/14

올리고당에 20분 절인 무가 부피도 줄어들고 수분이 많이 생겼지요.
STEP 10/14

올리고당으로 절인 무에 만들어 놓은 양념을 넣고 버무려 수분이 반으로 줄어들 때까지 중약 불로 조려 주세요. 이렇게 조려주면 식감이 꼬들꼬들하니 맛있답니다.
STEP 11/14

무가 어느 정도 익으면 물 반 컵을 부어 주고 떡볶이 떡 어묵 대파 삶은 계란을 넣고 조려 줍니다.
STEP 12/14

무를 양념에 먼저 살짝 조리고 나서 물을 넣어야 무가 물컹하지 않고 꼬들꼬들하답니다.
STEP 13/14

떡과 어묵에 양념이 배면 마무리합니다.
STEP 14/14

매콤하고 달큰하니 맛있는 무 떡볶이입니다.

: 무를 올리고당에 잠깐 절였다가 만들면 오독오독한 식감이 좋답니다

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