곰탕집 무석박지 만들기~김장양념소 활용법2탄!
김장김치하고서 남은 김치양념소로 무를 크게 썰어서 곰탕집 석박지처럼 만들어봤어요
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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무절일때
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설탕
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6
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STEP 2/6굵은소금을 넣어서 잘섞어주신후 30~40분정도 절여주세요
*중간에 한번씩 뒤집어 주세요
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STEP 3/6찬물에 1번을 살짝 씻어 물기를 빼주세요
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STEP 4/6남은김장양념소에 입맛대로 단맛을 추가하세요 *보통 곰탕집이나 설렁탕집에는 소금에 절일때 뉴슈가를 넣어서 같이 절이지만 저는 그게 싫어서 양념에 단맛을 추가했어요 저희집 김장양념에는 단맛이 전혀 안들어가있어서 저는 알룰로스(설탕)을 추가했어요
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STEP 5/6절여서 물기빼준 무에 위에 섞어놓은 양념을 넣고 통깨를 넉넉하게 뿌렸어요
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STEP 6/6양념이 고루섞이게 잘 무쳐주시고 통에 담아서 베란다에서2~3일 숙성시켜준후 드시면 되세요 *새콤하게 익으신게 좋으신분은 실내(집안)에서 1~2일 냅두시면 새콤하게 익어요
- 절여진무의 짠맛에 따라서 김장양념소를 조절하세요
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