#김치요리 #멸치요리 #멸치김치찜만들기 #멸치김치찌개만들기 #국물용멸치요리
굵직한 멸치를 구입해서 국물용이 아닌 고추장멸치볶음용과 더불어 푹 익은 김치를 이용해서 멸치김치찜을 하려고 합니다. 잘 익은 푹 익은 김치가 있다면 어떤 김치든 상관없습니다. 저는 파김치와 얼갈이배추김치, 그리고 총각김치를 혼합해서 멸치김치찜을 만들어 주었습니다. 별다른 재료 들어가지 않고 온전히 멸치와 김치가 주연인 멸치김치찜 쉽고 간단하게 만들어 보죠 ^^
4인분 
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6총각김치, 얼갈이배추김치, 그리고 파김치를 냄비에 넣어 줍니다. 총각김치의 무는 썰어서 넣어 줍니다.
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STEP 2/6내장과 대가리를 제거한 멸치 중자.. 국물용 중자를 넣어 줍니다.
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STEP 3/6다진마늘, 생강액, 매실액을 넣어 줍니다.
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STEP 4/6그리고 물을 부어 주고는 끓여 줍니다.
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STEP 5/6
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STEP 6/6푹 센불에서 끓여 준 후에 중약불에서 은근하게 국물이 줄어들면서 진해질때까지 졸여 줍니다. 점점 국물이 자작해지면서 진해지고 멸치와 고소한 향이 나는 칼칼하면서도 진한 맛의 멸치김치찜이 완성됩니다.
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