대패 삼겹살로 만든 10분 제육볶음
집에서 누구나 쉽게 만드는 제육볶음 레시피 대패 삼겹살을 이용해서 시간 절약은 물론 맛까지 완벽한 제육볶음 든든한 한 끼 식사 또는 야식 메뉴로 강력 추천!!
1인분 
10분 이내 
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실제유저후기 ★★★★★
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조리도구
조리순서
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STEP 1/16
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STEP 2/16대패 삼겹살 준비하기 (냉동 상태) - 대패 목살도 사용이 가능하나 기름이 적어 추가로 고추기름을 사용하면 대체 가능해요.고기 비율은 삼겹살+목살 절반 섞어서 만들면 느끼하지 않고 담백해서 맛있어요.
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STEP 3/16
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STEP 4/16그다음 대패 삼겹살 구워주기약불
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STEP 5/16고기가 절반 정도 익으면 젓가락을 이용해 펴주기 - 약불에서 고기가 뭉쳐지지 않도록 피면서 조리해야 양념이 전체적으로 스며들어요.약불약불에서 고기가 뭉쳐지지 않도록 피면서 조리.
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STEP 6/16노릇하게 고기 익혀주기 (90%까지 익혀주세요.)약불
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STEP 7/16고추기름 내기 - 불을 끄고 고기에서 나온 기름에 고춧가루 넣어 고추기름 내주기 (비율 - 기름:고춧가루=3:1)고기기름은 양념에 흡수되지 않고 분리되기 때문에 기름양 상관없이 고춧가루를 넣어 고추기름을 내주세요.
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STEP 8/16고추기름 팁! ★ 높은 온도의 기름에 고춧가루를 넣어 만들면 고춧가루의 꿉꿉한 맛을 잡을 수 있기 때문에 기름 온도가 낮아질 경우 약불 상태에서 타지지 않도록 볶아 기름을 내주면 좋아요. ★ 기름 : 고춧가루 = 3 : 1 비율로 기름양이 적으면 고추기름 만들기가 어려워요.약불
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STEP 9/16그다음 고기에 양념이 배일 수 있도록 볶아주기 (불을 끈 상태)
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STEP 10/16
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STEP 11/16간장 2/3 넣어주기 (불을 끈 상태)간장은 1/2 ~2/3정도가 괜찮아요.
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STEP 12/16설탕 2/3 넣어주기 (불을 끈 상태)설탕 또는 올리고당 사용 가능단맛은 본인 취향에 맞게 조절하기.
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STEP 13/16고기에 양념이 배도록 주걱을 이용해 볶아주기 (잘 섞이지 않으면 약불 상태에서 볶기) + 고추장의 텁텁한 맛을 잡기 위해 1분 정도 볶다가 물을 넣어 주세요.나무 주걱약불고추장, 간장, 설탕은 같이 넣어 조리해도 괜찮아요.
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STEP 14/16부드러운 식감을 위해 물 1컵을 넣고 볶아주기 (2~3분 정도 조리) 물 1컵 = 소주잔 기준약불
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STEP 15/16조리가 끝나면 담백한 맛을 위해 팬을 기울여서 기름 빼주기
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STEP 16/16완성하기
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