감칠맛 최고 홍게된장찌개 끓이는법
홍게 몸통에는 살이 부족하지만 내장이 가득 차 있어요. 국물 요리에 넣고 끓여먹으면 진한 감칠맛의 육수를 맛볼 수 있는데요. 홍게 쪄먹고 남은 몸통으로 된장찌개를 끓여봤어요. 국물이 크~~ 그 어느 육수로 끓인 것보다 맛나요.
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7양파 1/2개와 호박 약간, 두부 1/2 모를 깍뚝썰기 해주세요.
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STEP 3/7된장 크게 2T, 고추장 1/2T, 다진 마늘 1T를 넣고 간을 맞춰주세요.
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STEP 4/7홍게 삶아먹고 남은 몸통과 가는 다리 부분을 모두 넣고 끓여주세요.
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STEP 5/7홍게 국물이 푹 우러나면 위에서 손질해둔 호박과 양파를 넣고 끓여줍니다.
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STEP 6/7야채들이 어느 정도 익으면 두부도 같이 넣고 끓여주세요.
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STEP 7/7마지막으로 고춧가루 1T 조금 안되게 넣고 살짝만 끓여주시면 완성입니다.
- 홍게의 양에 따라 간이 달라질수 있어요. 혹시 홍게를 조금 넣어 싱거우시면 된장 더 넣고 간해주시면 됩니다.
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