갑오징어무침 갑오징어무침레시피 새콤달콤 완벽한 술안주
일년삼백육십오일 열두달 중 십이월이 아마도 제일 바쁜 달이 아닐까 생각드는데요. 학교동창 모임이다 운동모임이다 한시도 쉼없이 전화통이 불이납니다. 년말에는 가급적 모임을 줄이고 줄여 집에 있는 시간을 더 보내려하는데 청다미도 나이들어가며 철이 들어 가는 모양이네요. 주말에 불러주는곳은 예식장 아니면 울 사부님댁~~ 물 좋은 술안주꺼리가 들어왔다고 튀어 갑니다.
중급 
재료
- 갑오징어 무침 재료
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- 갑오징어 무침 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/20펄떡 펄떡~~ 뛰는 갑오징어인줄 알았더니 손질해서 판매하는 팩 안에 든 갑오징입니다.
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STEP 2/20내장손질이 다되어 있다보니 편하긴한데 일부 재차 손질은 필수~~
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STEP 3/20함께 들어갈 채소들을 준비하고
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STEP 4/20
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STEP 5/20
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STEP 6/20오이는 한입크기로 썰어 소금에 절여둘 겁니다. 소금반수저 뿌려주고 올리고당 반컵을 넣고 골고루 섞어주세요.
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STEP 7/20
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STEP 8/20갑오징어 무칠땐 절대 찬물에 씻지말고 그대로 채반에 받쳐 물기를 빼면서 자연스럽게 식혀주세요. 그렇잖아도 쫄깃한 갑오징어 찬물에 들어가면 딱딱해저 감칠맛나는 식감이 자칫 질기다 느낄 수있어요.
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STEP 9/20끓는 물에 미나리도 살짝 대쳐주고
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STEP 10/20찬물에 씻어 채반에 물끼를 빼줍니다.
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STEP 11/20탄탄한 갑오징어 육질 보이시죠~~?!
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STEP 12/20들어갈 채소들 썰고 다져주고 갑오징어 무침 재료 -갑오징어 5봉, 오이 2개, 당근 1개 ,청양고추 5개, 홍고추 1개 ,양파 1개 ,대파 반대
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STEP 13/20오이하고 당근하고 30분정도 지나면 물이 많이 빠지는데요.
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STEP 14/20손으로 꼬옥~~짜주고
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STEP 15/20믹싱볼에 차례차례 넣어줍니다. 갑오징어 무침 양념 -다진마늘 1수저, 고추가루 1수저반, 고추장 1수저, 설탕 2수저 ,식초 2수저, 소금 1수저 ,참치액젓 1수저 ,참기름 1수저
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STEP 16/20오늘 재료들은 데치고 절였으니 힘을 좀 줘서 무쳐도 됩니다. 바락 바락~~양념이 제대로 들어갔는지 간 을 봐주고 부족한 양념은 맛을 보고 더 넣어주세요. 오늘은 딱~!! 입니다.
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STEP 17/20갑붓하게 무쳐내면 갑오징어 무침 완성~~!!
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STEP 18/20한웅큼 가득 잡아 커다란 접시에 가득 올려주고~ 오늘은 뭔가 빠진것같죠~?! 무침에 빠지면 서운한데..설마~~
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STEP 19/20그러나 어김없이 빠지면 서운한 소면을 삶아 갑오징어무침을 넉넉히 넣고있는 청다미를 발견 합니다.예상을 한치도 벋어나질 못하죠~~?! 매콤하고 새콤달콤한걸 정신없이 먹었더니 머리는 봉두난발이되고 얼굴엔 땀으로 범벅이 되었지만 마무리를 확실하게 해줘서 그런가 개운해 지는게 스트레스 확실하게 날려버렸네요.
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STEP 20/20십이월 시작을 엇그제 한것 같은데 벌써 한주가 훌쩍 지나가 버리네요. 하는것없이 무엇에 그리 바쁜지 계절이 계절인지라 운동을 좀 해야겠는데 맛있는음식 앞엔에선 무너져버리니 그래도 동네한바퀴 커다랗게 도는건 어김 없음에 이럼 됐지하고 스스로 위안을 해 봅니다. 벌써 주말입니다. 유쾌치않은 날들이 계속이지만 그래도 즐거운 불금 만들어 보세요. 고맙습니다.
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