간장감자조림 레시피 감자반찬 감자요리 아이반찬
땅에서 나는 사과라고 불릴 정도로 비타민C가 풍부한 감자는 면역력 향상과 피부미용에 좋은 식재료인데요. 비타민B 또한 풍부하여 모발과 피부를 건강하게 도움을 주고 신장 기능을 개선하는 칼륨도 많이 함유하고 있답니다. 감자를 활용하는 요리는 참 다양한데요. 오늘은 아이들까지 맛있게 먹을 수 있는 감자 반찬으로 단짠의 간장 양념에 맛있게 졸여낸 감자반찬 간장감자조림 간단하고 맛있게 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 감자 3 개 (450g), 식용유 2 큰술 , 물 100 ml , 간장 2.5 큰술 , 굴소스 1 큰술 , 물엿 3 큰술 , 다진마늘 0.5 큰술 , 참기름 1 큰술 , 통깨 적당량
조리순서
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STEP 1/7감자의 껍질을 깎아주고 깍둑 모양과 한 입 크기로 썰어줍니다. 감자는 껍질에 주름과 상처가 없는 것이 신선하고 녹색으로 변한 부분이 있다면 솔라닌이라는 독성 물질이 들어 있기 때문에 깨끗하게 제거하고 드시는 것이 좋아요. 중간 크기보다 살짝 더 큰 감자 3개를 준비하니 대략 450g의 양이 나왔어요.
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STEP 2/7썬 감자는 감자가 서로 엉겨 붙어 볶아내는 과정에서 감자가 으스러지는 것을 방지하기 위해 찬물에 15분 정도 담가 가볍게 세척하여 감자의 전분기를 제거해 주었어요.
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STEP 3/7예열된 팬에 식용유 2~3 큰 술을 둘러주고 감자의 겉면이 가볍게 익을 정도로 3~4분 정도 볶아줍니다.
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STEP 4/7물 100ml를 넣어 주고 간장 양념도 더해줄게요.
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STEP 5/7간장 2.5 큰 술 굴소스 1 큰 술 물엿 3 큰 술 다진마늘 1/2 큰 술 위 분량의 간장 양념재료를 넣고 중불에서 중간중간 가볍게 섞어가면서 볶아줍니다. 계속 볶아주면 감자가 부서질 수 있기에 중간중간 양념 고루 배도록 가볍게 볶아줍니다.
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STEP 6/7물과 간장 양념이 자작하게 졸아들 때까지 볶아내면 감자가 모두 익고 간장 양념이 맛있게 감자에 배어들어있답니다.
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STEP 7/7마지막 고소한 맛을 살리는 참기름 1 큰 술과 통깨 적당량 넣어 마지막 가볍게 볶아주고 마무리합니다. 특별한 양념을 넣지 않아도 간단하고 빠르게 영양 밑반찬 만들 수 있는 레시피랍니다. 아이들이 좋아하는 입맛의 양념 레시피에 맵지 않고 부드러운 식감인지라 아이 반찬으로 무엇보다 좋고요. 포근하게 익으며 간장의 단짠양념이 더해져 입맛 돋우는 감자 반찬으로 참 좋아요. 잠자고 있는 감자 소진할 수 있는 맛있는 감자 반찬 레시피로 건강한 집 반찬 완성해 보시길 바랍니다.
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