고구마 카레 만드는 법 오뚜기 카레 가루로 카레라이스 만들기
감자와 고구마를 넣고 카레 만들었어요
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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150g
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160g
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60g
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250g
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1봉지+2큰 술
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또는 식용유
조리도구
조리순서
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STEP 1/12카레용 돼지고기는 기름기가 적은 안심으로 270 g 준비했어요. 정육점에서 카레용으로 썰어서 사 와서 가볍게 한번 헹궜어요.
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STEP 2/12
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STEP 3/12고구마 중간 크기 1개도 껍질째 깨끗이 씻은 다음 감자 크기로 썰어 물에 한 번 헹궈 껍질 찌꺼기와 전분기를 씻어줍니다. 감자와 함께 넣을 거라서 껍질째 넣으면 감자와 구분이 되고 자줏빛 껍질이 보이면 보기도 좋겠지요.
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STEP 4/12당근은 단단해서 감자 고구마보다 조금 작게 썰어줍니다.
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STEP 5/12양파도 감자 고구마 크기로 썰어줍니다.
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STEP 6/12
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STEP 7/12고기가 어느 정도 익으면 썰어놓은 감자와 당근을 넣고 살짝 볶아줍니다. 고구마는 이때 함께 넣으면 부드러워서 다 으스러지기 때문에 나중에 양파와 함께 넣을 거랍니다.
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STEP 8/12감자와 당근이 볶아지면 물 900ml를 부어주고 뚜껑을 덮어 끓여줍니다. 카레 가루 한 봉지는 700 ml만 부으면 되지만 저는 고기와 다른 재료를 많이 넣어서 한 컵 더 부어주었답니다. 카레 가루도 한 봉지보다 더 넣었어요.중간에 확인해 보고 감자가 살캉하게 익을 정도면 됩니다. 나중에 고구마와 양파를 넣고 한 번 더 끓일 거라서 완전히 익히지 않아도 된답니다.
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STEP 9/12감자와 당근이 7,80 % 정도 익으면 양파와 고구마를 넣고 5분 정도 끓여줍니다. 고구마를 넣고 너무 오래 끓이면 다 부서지기 때문에 확인해 보고 고구마가 익었으면 됩니다.
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STEP 10/12고구마까지 다 익으면 불을 완전히 끄고 카레 가루를 넣고 가루 없이 골고루 섞은 다음 불을 다시 켜고 한번 끓여주면 됩니다. 저는 들어가는 재료가 많아서 100 g 한 봉지 다 넣고 추가로 카레 가루 2 큰 술 더 넣어주었답니다. 재료에 따라 물과 카레 가루 양은 가감하세요.
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STEP 11/12
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STEP 12/12고기와 채소 듬뿍 넣고 만든 카레라이스입니다.
- 고구마는 감자 당근이 익으면 나중에 넣어 끓여야 부서지지않는답니다
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