멸치 고구마 튀김 만들기 간식 술안주로 좋은 고구마채 튀김 요리 레시피
멸치 고구마 튀김 만들기 간식 술안주로 좋은 고구마채 튀김 요리 레시피
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/16
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STEP 2/16그리고 체에 담아 부스러기를 털어 준비해 줍니다.
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STEP 3/16고구마를 껍질째 깨끗하게 씻어 볼에 차가운 물을 담아 함께 준비해 줍니다.
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STEP 4/16
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STEP 5/16고구마 채 써는 동안 고구마 색이 변할 수 있어 채 썰어진 고구마를 바로바로 물에 담가 주었습니다.
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STEP 6/16고구마 두 개는 많을 것 같아 고구마 한 개만 채 썰어 주었습니다.
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STEP 7/16그리고 채 썬 고구마는 흐르는 물에 씻어 체에 건져 주었습니다.
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STEP 8/16그리고 물을 너무 빼지 않고 씻은 고구마를 체에 담고 그릇에 담아 주었습니다. 그리고 튀김가루 5 큰 술을 넣고 고르게 버무려 줍니다.
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STEP 9/16그리고 물 5 큰 술을 넣고 버무려 고무마채가 끈적하게 서로 붙을 있을 정도로만 튀김옷을 입혀 주었습니다.
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STEP 10/16그리고 준비한 멸치, 가는 대파 1 대를 곱게 어슷하게 썰어 넣고 고르게 버무려 줍니다.
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STEP 11/16그리고 집개를 사용해 고구마 채 반죽을 잡아 줍니다. 위생장갑을 끼고 손으로 잡아도 상관은 없습니다.
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STEP 12/16팬에 고구마 반죽이 반정도만 잠기게 식용유를 붓고 달궈 지면 반죽을 넣고 튀겨 줍니다.
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STEP 13/16앞, 뒤 돌려주면서 노릇하게 튀겨 줍니다. 반죽이 너무 두껍지 않게 뭉치지 않게 반죽을 펴서 넣어 주면 금세 튀겨 집니다.
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STEP 14/16식용유를 적에 넣고 튀길 때는 팬을 기울여 튀겨 주면 된답니다.
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STEP 15/16멸치 고구마 튀김이 단단하게 튀겨지면 건져 줍니다.
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STEP 16/16
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