콩나물죽 끓이는 법 콩나물 야채죽 만드는 법
집에 쓰고 남은 식재료 중 콩나물으로 만든 콩나물 야채죽입니다. 식감이 부드러워 목넘김이 좋아 먹고 난 후 속이 편해 간단한 아침메뉴로도 추천드려요! 담백하면서도 고소함 가득 콩나물죽 맛있게 만들어 드세요 :)
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 콩나물 100g , 건표고버섯 3개 , 애호박 50g , 당근 1개 , 물 800ml , 코인육수 1개 , 참치액 1큰술 , 찬밥 2/3공기 , 식용유 2큰술 , 참기름 1큰술 , 통깨 1큰술
조리순서
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STEP 1/9건표고버섯 3개는 물에 불려두고, 콩나물 100g 세척, 당근은 작은크기로 1개 껍질을 벗겨 준비해 주세요. 그리고 애호박 50g을 준비합니다
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STEP 2/9모든 재료들을 잘게 잘라주세요. 콩나물도 부드럽게 드시고 싶다면 잘게 잘라주세요
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STEP 3/9냄비에 식용유 2큰술을 두르고 콩나물을 제외한 모든 야채들을 넣고 중불로 볶아주세요
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STEP 4/9부드럽게 볶아진 야채에 참치액 1큰술을 넣고 1~2분 가량 더 볶아주세요
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STEP 5/9물 500ml를 먼저 붓고 코인육수 1알을 넣어 강불로 끓여주세요
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STEP 6/9물이 끓기 시작하면 찬밥 2/3공기를 넣고 중약불로 10분정도 뭉근히 끓여주세요. 끓이면서 뜨는 거품은 중간 중간 깔끔하게 걷어내 주세요
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STEP 7/9콩나물을 넣고 콩나물이 부드러워질때까지 끓여주는데 이 때 물 300ml를 더 보충해 주세요. 그리고 뭉근히 20분 이상 끓여주세요
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STEP 8/9원하는 죽의 되직함이 만들어지면 통깨는 갈아서 1큰술, 불 끄고 참기름 1큰술 넣어 휘리릭 섞어 마무리해 주세요. 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요
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STEP 9/9콩나물 야채죽 완성입니다 :)
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