[총각김치] 엄마랑 담근 내 입에 미슐랭 총각무김치 알타리
울엄마표 요리 중에 몇 가지는 정말 사먹는 것보다 항상 더 맛있는데요, 적당히 맵고 딱 알맞게 간이 된 총각무도 그중 하나랍니다~ 엄마도 연세 드시니 이제 체력 달린다 하셔 이번에 함께 담가봤어요 :)
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념장 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9길게 나온 뿌리는 잘라주고 무청과 연결되는 부분도 미리 잘라내줍니다. 무청이 너~무 많다 싶으면 몇 개 떼주고 감자칼로 깎습니다.
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STEP 3/9
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STEP 4/9
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STEP 5/9너무 긴 무청은 담글 때나 먹을 때나 거추장스러울 수 있어 적당히 잘라내줍니다. (물론 자른 무청도 나중에 그대로 양념과 버무려줍니다)
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STEP 6/9무 1단을 기준으로 소금 15g으로 대략 2시간 정도 절여줍니다.
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STEP 7/9
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STEP 8/9양념장 재료를 모두 준비해 볼에 넣고 섞어서 양념을 만들어 줍니다.
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STEP 9/9
- 무 크기에 따라 절이는 시간이 조금씩 다르니 시간을 참고하셔 조절하기시 바랍니다 :)
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