속이 확 풀리는 얼큰한 두부 버섯 전골 레시피
속이 확 풀리는 얼큰한 두부 버섯 전골 레시피
아무나 
재료
- 재료 / 3인분
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/13물 1L를 강불로 끓여줍니다.
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STEP 2/13육수를 만들기 위해 저는 간편하게 육수팩을 활용했는데요, 육수팩이 없다면 다시마를 넣으면 됩니다. 육수팩이나 다시마를 넣고 강불로 10분간 끓여주세요.
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STEP 3/13양파를 0.2cm두께로 채썰어 줍니다. 이 음식은 냉장고 털이 하기 좋은 음식이니, 당근, 양배추 등 냉장고에 있는 채소를 활용해 주세요.
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STEP 4/13파도 채썰어 주세요. 파는 흰부분과 푸른 부분을 반반 섞어 활용하는게 좋아요.
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STEP 5/13양념장을 만들어 볼게요. 간마늘 1작은술, 참치액젓 1작은술, 맛술 1큰술, 고춧가루 1큰술, 만들어 놓은 육수 2큰술을 섞어 실온에서 10분간 숙성시켜 줍니다.
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STEP 6/13양념이 숙성되는 동안 버섯을 손질해 볼게요. 버섯은 익으면 채즙이 빠져나와 작아지니 두께감 있게 썰어줍니다.
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STEP 7/13손질한 버섯은 전골용 냄비에 깔아줍니다.
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STEP 8/13두부를 2cm두께로 썰어줍니다.
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STEP 9/13손질한 두부는 버섯 위에 올려주세요. 그리고 강불로 5분간 끓일게요.
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STEP 10/13전골이 끓으면 양념장을 올리고 5분 더 끓여줍니다.
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STEP 11/13그리고 채썬 대파를 올린 후 1분만 더 끓이고 불을 약불로 줄여주세요.
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STEP 12/13마지막으로 들기름 2큰술을 넣고, 두부에 국물을 끼얹어주며 마무리합니다. 들기름은 오래 끓이면 향이 많이 날라가니 1분 이상 끓이지 않도록 해주세요.
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STEP 13/13추운 날씨 몸도 마음도 따스하게 데워줄 전골이 완성되었습니다.
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