아무나
재료
- 재료
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- 양념
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20g
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7g
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8g
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10g
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10g
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60g
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36g
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30g
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24g
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10g
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/21소세지는 비엔나소세지나 일반소세지 아무거나 준비해도 되지만 아무래도 쏘야의 근본은 오독오독 씹히는 비엔나 쏘세지죠^^
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STEP 2/21
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STEP 3/21당근은 가볍게 볶아도 충분히 익을수 있게 두께는 2~3mm로 얇게 썰어주고 크기는 기호에 맞게 썰어주세요.
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STEP 4/21쏘야에 양파는 절대 빼먹으면 안되요^^
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STEP 5/21
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STEP 6/21고춧가루는 너무 굵지 않은걸 사용해주세요.
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STEP 7/21간장은 볶아도 풍미가 살아있는 진간장을 사용해주세요.
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STEP 8/21감칠맛을 살릴 굴소스를 살짝 넣어주세요.
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STEP 9/21마늘은 통마늘을 써는거보단 간마늘을 넣어주세요.
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STEP 10/21쏘야의 핵심인 케찹은 고봉으로 쌓아서 짜넣어주세요. 케찹은 주성분에 토마토페이스트 함량이 높은 제품이 맛있습니다.
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STEP 11/21물엿 대신 올리고당 사용시 이소말토 올리고당으로 물엿의 80% 정도만 넣어주세요.
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STEP 12/21한국에서 만들어졌다는 쏘야 답게 고추장 잊지말고 넣어주세요.
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STEP 13/21볶을때 수분감 더해서 볶는 시간을 늘일 물을 넣어주세요.
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STEP 14/21돈가스 소스는 있으면 넣으시고 없으시면 케찹을 동량 추가해서 골고루 섞어주세요.
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STEP 15/21
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STEP 16/211분 볶아 칼집이 살살 벌어지면 야채와 꼬들단무지를 넣어주세요. 일반 단무지는 수분이 많아 별로고 꼭! 꼬들 단무지를 넣어주세요.
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STEP 17/21마트에가면 이렇게 쫄깃 단무지라고 팔기도 한답니다.
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STEP 18/21야채와 단무지를 넣고 불을 강불로 올리고 1분 정도 볶아주세요.
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STEP 19/21양념을 넣고 강불 유지하고 1~2분을 볶아서 양념이 꾸덕꾸덕하게 만들어주세요.
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STEP 20/21맛있게 볶아진 양념이 일품인 소세지야채볶음 반찬으로 술안주로 맛있게 볶아보세요.
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STEP 21/21소세지와 꼬들단무지를 같이 먹으면 오독오독 씹히는 단무지에 팡팡터지는 소세지 식감이 끝내줍니다!
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