순살 갈치구이 비린내 전혀 없어요

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STEP 1/8

순살 갈치 1팩을 준비해요. 뼈와 가시 없이 손질되어 있어 너무 편하고 맛있어요.
STEP 2/8

넓은 접시에 순살 갈치를 펼쳐요.
접시
STEP 3/8

고운 소금(맛소금 아님)을 골고루 뿌리고 백후츳가루를 뿌려서 10분간 재워요. 백후춧가루를 깜빡 잊고 안 뿌렸는데도 비린내는 없었어요. 그래도 있으면 뿌려주세요.
STEP 4/8

순살 갈치는 그냥 구워주면 힘이 없기 때문에 밀가루 2큰술, 감자전분가루 1큰술, 카레가루 반 큰술을 섞어서 묻혀주는 것이 잘 구워집니다. 밀가루만 사용하는 것보다 전분 가루를 넣어주면 밀착이 더 잘 됩니다. 가루들을 잘 섞은 뒤 순살 갈치 앞뒷면에 고루 묻혀줍니다. 카레가루가 비린내를 잡아줍니다. 흰살 생선은 비린내가 원래 많이 없지만요.
트레이
STEP 5/8

묻힌 가루가 스며 들도록 3분 정도 놔둡니다.
STEP 6/8

팬을 달군 뒤에 식용유를 넉넉히 두르고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 밀가루 옷을 입혀서 부셔지지 않고 잘 구워집니다. 뼈가 없고 갈치살이 얇아서 일반 갈치를 구울 때보다 훨씬 빨리 익어요.
프라이팬 , 뒤집개
STEP 7/8

순살 갈치구이 완성!
접시
STEP 8/8

카레 가루를 많이 넣지 않았기에 카레 향이 강하지 않아서 더욱 좋아요. 부드러운 갈치살. 강추레시피 입니다.

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