꽃보다 비빔밥 ~ 야채 비빔밥 만드는법
비빔밥은 단어의 어감도 재미있고 다양한 재료들을 사용할 수 있어서 영양 만점 건강 요리로 넘 잘 어울리죠. 오늘은 야채 만으로 채식 비빔밥을 만들었어요. 야채만 넣다 보니 심심할 수 있어서 색감을 더 알록달록 화사하게 배열해 주니 꽃보다 더 화려한 예쁜 비빔밥이 되네요. 야채를 곱게 채썰어서 하나 하나 숨이 죽을 정도로 살짝 볶아 주면 비빔밥 재료 준비가 다 완성되요. 계란 지단을 두겹으로 접어서 칼집을 곱게 내준다음 돌돌 말아 계란꽃 고명을 만들어 비빔밥 위에 포인트로 얹어 주면 비빔밥의 분위기가 한층 화사해져요. 정성이 들어간 만큼 대접 받는 느낌이 듬뿍 들겠죠? 보기 좋은 떡이 먹기도 좋다고 보기 좋은 비빔밥이 먹기도 좋더라구요. 살짝 볶아서 아삭한 야채의 식감이 살아 있어서 신선한 느낌이 나고 볶아서 고소한 맛도 나고 야채들이 다 단맛 나는 야채들이라 달큰한 맛도 느껴지면서 다양한 재료들이 주는 다양한 맛이 입안에서 하나로 화학적인 반응을 일으키는 거 같아요. 야채는 정해진 야채가 있는 게 아니라 취향에 따라 있는 재료에 따라 버섯이나 양배추, 무, 청포묵, 콩나물 등 다양하게 변화를 줄 수 있어요. 신선하고 화사한 채소 비빔밥에 매콤한 고추장을 넣어 쓱쓱 비벼 먹으면 군침 도는 꿀맛이예요.
1인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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한꼬집씩
- 비빔 고추장
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12야채를 한그릇 분량으로 조금씩 곱게 채썰어 놓아요. 애호박은 껍질 부분만 돌려깎기해서 곱게 채썰어 주세요.
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STEP 3/12계란을 깨서 볼에 담고 소금 두꼬집 넣고 휘저어 풀어 준 뒤 지단을 부쳐 주세요. 계란 2개로 지단을 부쳤는데 남더라구요. 하나만 해도 좋아요.
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STEP 4/12
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STEP 5/12지단을 돌돌 말아 꽃모양을 만든 뒤 이쑤시개로 고정시켜 놓아요. 남은 자투리 지단은 곱게 채썰어 놓아요.
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STEP 6/12후라이팬에 오일 약간 넣고 애호박을 넣고 소금 한꼬집 뿌려 1-2분 정도 볶아 주세요.
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STEP 7/12채썬 노란 파프리카, 빨간 파프리카, 당근을 소금 1꼬집씩을 넣고 오일에 볶아 주세요.
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STEP 8/12
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STEP 9/12시금치를 찬물에 헹군뒤 두 손으로 물기를 짜고 곱게 썰어 주세요. 시금치에 참기름과 소금으로 간을 한 뒤 조물조물 무쳐 주세요.
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STEP 10/12접시에 밥을 퍼 담고 볶아 놓은 야채 재료들을 둘레에 한덩어리씩 보기 좋게 다듬어주며 배열해 주세요.
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STEP 11/12화룡점정 ~ 계란꽃 고명을 올려 주세요.
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STEP 12/12
- 야채를 곱게 채썰어 소금 한꼬집만 넣고 살짝 볶아 골고루 배열해주면 멋진 비빔밥 한그릇 완성이예요.
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