시원한 백김치 담그는 법 백김치 만들기
이번에는 김치를 담글때 고춧가루 없이 담그는 백김치를 담가 봤어요. 맵고 자극적인 고춧가루가 들어간 김치의 맛이 아닌 순하면서도 백색의 맛이 매력적인 백김치랍니다. 시원한 동치미 국물을 마시는 듯한 개운한 맛과청량한은 느낄수 백김치랍니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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500ml
- 배추 절임
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- 다시마 물
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- 채수
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=다진생강
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7물 3.2L에 천일염 10큰술을 넣고 천일염을 녹인 후 배추를 넣고 총 4시간 절여 주세요. 한시간 간격으로 배추를 뒤적뒤적 거려 줬어요.배추가 잘 절여 지도록 무거운걸 올려주세요.
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STEP 3/7
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STEP 4/7양파, 생강가루, 다진마늘, 밀가루풀 4큰술을 넣고 곱게 갈아 주세요. (밀가루 풀 : 물 200ml에 밀가루 1.5큰술을 넣고 끓여 만들어 줬어요)
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STEP 5/7곱게 갈은 재료를 채반에 부어 주고, 물1L을 붓고 채수를 걸러 주세요. 거른 채수에 배음료 500ml와 식혀 놓은 다시마물을 넣고 섞어주세요.
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STEP 6/7쪽파는 2등분 잘라줬어요. 고추 3개, 홍고추 3개를 어슷썰어 주세요.
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STEP 7/7통에 쪽파와 절인 배추 고추를 넣고, 만들어 놓은 채수를 전부 부어 주세요. 상온에서 이틀 숙성한후 김치냉장고에 넣고 맛보면 완성입니다.김치의 익힘은 개인 취향에 맞춰 기간을 조절해서 드시면 더 맛있게 드실수 있답니다.
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