묵은지 쪽갈비(등갈비)찜!
김장하기전에 남아있는 묵은지비우기레시피입니다 홈플러스에서 보리먹인돼지등갈비를 50%세일하기에 구매해서 만들었어요 오랫만에 등갈비넣어 만들어주니 딸랑구가 너무 잘먹네요
5인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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쪽갈비
- 양념
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맛술
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설탕
조리도구
조리순서
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STEP 1/8돼지등갈비를 준비후에 큰볼에 담고 우유를 부어주신후 30분정도 핏물을 빼주세요 *우유없으시면 바로 2번으로 조리하세요
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STEP 2/8우유에 담구었던 등갈비를 찬물에 씻어 냄비에 살짝 잠기듯이 물을 부어주시고 월계수잎과 생강술을 넣어서 10~15분간 초벌로 삶아주신후 건져주세요 *초벌해주신후 조리하시면 돼지냄새도 잡고 기름도 제거되어 담백해지네요
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STEP 3/8묵은배추김치를 준비후에 안에 김치소를 제거해주세요
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STEP 4/8초벌해두었던 등갈비를 냄비에 깔아주고 그위에 묵은배추김치로 덮어주세요
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STEP 5/8물2컵정도를 부어주신후 센불에서 끓여주세요
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STEP 6/8끓이시면서 고추가루및 양념을 넣어주세요 *단맛은 개인취향껏 조절하세요
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STEP 7/8센불에서 15분정도 끓여주시다가 중약불에서 10분정도를 더 끓여주시면 되세요
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STEP 8/8오랫만에 등갈비를 묵은김치찜을 만들어주니 딸랑구가 너무 맛있게 잘먹네요ㅎ
- 우유가 없으신경우에는 찬물담구어서 핏물을 빼주시거나 바로 삶아주세요
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