꽈리고추조림 만드는 법 표고버섯 꽈리고추 간장조림 레시피
질리지 않고 먹을 수 있는 고추 꽈리고추인데요 어느 것과도 잘 어울리는 꽈리고추가 메인이 되어 졸여 놓으면 꽈리고추의 가끔은 매운 꽈리고추가 씹힘이 얼마나 맛있는지요 워낙 꽈리고추를 좋아해서 여기저기 잘 넣어 먹곤 했는데 이제 마트에서 사다 먹다 보니 예전처럼 많이 먹지 못해 항상 아쉽답니다 꽈리고추는 감자나 어묵 등과 같이 볶아 먹는 요리를 주로 하는데 이번에는 건표고와 간장에 조렸던 이 맛 또한 맛있게 먹었던 메뉴인 걸요 매운맛이 적고 비타민이 풍부한 꽈리고추 밥 한 공기 뚝딱 순삭 할 수 있는 반찬입니다
4인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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표고버섯 불린 물
- 꽈리고추 세척
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11여름이 제철인 꽈리고추 손질도 쉽고 영양도 풍부한 꽈리고추는 주로 멸치와 볶아 놓으면 감칠맛 나는 훌륭한 밑반찬이지요 고추에는 캡사이신이라는 매운맛 성분이 들어있어 다이어트에 효과적 이지요 식욕증진과 고추의 매운맛 캡사이신 성분 때문에 위액 분비를 촉진시켜 식욕을 좋게 하고 항산화 효과를 나타낸다
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STEP 2/11건표고버섯과 꽈리고추를 준비했어요
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STEP 3/11말려놓은 건표고는 흐르는 물에 한번 씻은 후 물에 잠시 불려준 다음 물기를 꼭 짜서 준비하고 표고버섯 불린 물은 가라앉혀 조림할 때 육수 대신 사용합니다 통마늘은 편 썰어놓고 청양고추는 2~3번 잘라서 준비합니다
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STEP 4/11꽈리고추와 건표고를 살짝 불린 다음 표고 불린 물을 조금 넣고 통마늘을 편 썰어 넣고 졸이게 되면 감칠맛도 좋은 밥도둑 반찬입니다 냄비에 건표고 불린 것과 다시마 꽈리고추 통마늘을 넣고 오일 1스푼을 넣어 강불에서 살짝 볶아줍니다
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STEP 5/11꽈리고추가 조금 나른해지면 진간장 1.5스푼과 참치 액 1스푼을 넣고 맛술 1스푼을 넣어줍니다
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STEP 6/11표고버섯 불린 물을 2/3컵 넣어줍니다
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STEP 7/11중간불에서 끓이면서 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 설탕을 0.5스푼 넣어줍니다
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STEP 8/11저는 너무 푹 졸이는 것을 좋아하지 않아 살짝 고추의 식감이 살아있을 때 물엿 1스푼을 넣고 참기름을 넣어 국물이 자작할 때까지 졸였는데요 고추가 푹 조린 것을 좋아하면 시간을 조금 더 두고 졸여주면 됩니다
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STEP 9/11완성접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면 꽈리고추 조림 꽈리고추간장조림 꽈리고추버섯조림이 완성되었어요 입맛 없을 때 단짠단짠하고 칼칼한 꽈리고추 조림 밑반찬으로 만들면 밥 한 그릇 순삭 할 수 있는 반찬 레시피입니다 꽈리고추가 메인이 된 반찬만들기 밥도둑이 따로 없지요
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STEP 10/11꽈리고추는 주로 다른 재료의 부재료로 들어가곤 했는데 이렇게 꽈리고추만 단독으로 졸여 놓아도 훌륭한 반찬이 되지요
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STEP 11/11부재료가 아닌 주재료로 꽈리고추를 이용한 맛있는 밑반찬 만들기로 제가 소개해 드린 레시피 참고하셔서 맛있는 반찬 만들어 드세요~!~
- 밥숟가락 1스푼=10ml/계량컵=200ml
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