들깨버섯탕 맑고 시원하게 끓이는 레시피

들깨버섯탕 맑고 시원하게 끓이는 레시피

기존의 걸쭉한 레시피 대신 맑은 국물 스타일로 끓여봤어요! 버섯의 풍미가 은은하게 퍼지고 들깨의 고소함과 국물의 시원함이 숙취에도 좋답니다:)

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STEP 1/7

느타리버섯은 먹기 좋게 찢어주세요
STEP 2/7

표고버섯은 밑동을 잘라 준비해 주세요
도마 , 조리용나이프
위에 6등분으로 칼집을 내면 더욱 예쁘게 플레이팅 할 수 있습니다
STEP 3/7

냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 마늘향을 충분히 내주세요
뚝배기 , 요리스푼
중약불
약한 불에서 은은하게 볶아야 국물 맛이 살아나요
STEP 4/7

느타리버섯을 넣고 1~2분만 살짝 볶아 감칠맛을 올려주세요
중불
STEP 5/7

물 400ml를 붓고 센 불에 끓어오르면 국간장과 새우젓으로 간을 맞춰주고 3~5분간 중불에서 버섯 육수를 충분히 우려냅니다
새우젓 대신 소금을 사용해 간을 맞춰도 좋아요!
STEP 6/7

들깨가루와 표고버섯, 고추기름을 넣어주세요
중불
들깨가루가 뭉치지 않도록 살살 저어주세요
STEP 7/7

뚜껑 덮어 5분간 은근하게 끓여주세요
중약불

: 마지막에 부족한 간은 새우젓 또는 소금으로 맞춰주세요

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