쓴맛 없는 도라지나물 볶음

쓴맛 없는 도라지나물 볶음

명절에 빠지지 않는 도라지 나물. 도라지의 성분이 기침과 기관지 보호에 좋다니 명절 아니라도 찬바람 부는 이때쯤 먹어두면 도움이 되겠죠

2인분

30분 이내

초급

그미네

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재료

재료 계량 안내

주재료: 도라지 150g, 다진 대파 2T, 식용유 1/2T, 참기름 1/2T, 천일염(도라지 쓴맛 제거용) 1T

양념 및 소스재료: 참치액 1/2T, 죽염 1/3t, 참기름 1T, 통깨 1T

조리순서

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STEP 1/5

도라지에 천일염을 넣고 바라바락 문지른 후 씻어서 찬물에 10분 담갔다가 소쿠리에 밭쳐 물기를 뺍니다
STEP 2/5

끓는 물에 도라지를 넣고 1분간 데칩니다ㅡ오래 데치면 도라지가 흐물거리니 살짝 데치는게 포인트예요
STEP 3/5

물기 뺀 도라지를 볼에 담고 참치액, 죽염, 참기름, 다진대파를 넣고 조물조물 버무려요
STEP 4/5

팬에 참기름과 식용유를 두르고 양념한 도라지를 넣고 물기가 날아갈 때까지 1분 정도 볶아요ㅡ한번 데쳤기 때문에 오래 안볶아도 됩니다
STEP 5/5

불을 끄고 통깨를 갈아서 넣어줘요

: ***도라지를 살짝 데쳐서 양념에 버무린 후 팬에서 볶아주는 게 포인트예요

***나물에는 통깨보다 깨소금을 넣는게 고소하고 맛있어요

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