간단하게 만드는 아삭한 빨간 콩나물무침 레시피

간단하게 만드는 아삭한 빨간 콩나물무침 레시피

결혼을 하고 나서 엄마가 만들어주던 밑반찬들을 직접 열심히 만들어 보고 있는데요. 오늘은 평소에 정말 물리지 않고 계속 먹었던 콩나물요리를 해보았어요. 아삭한 맛이 매력적인 반찬인데요. 고촛가루를 넣은 빨간 콩나물무침 레시피입니다.

2인분

15분 이내

초급

꼬꼬부기

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재료

재료 계량 안내

콩나물 300 g , 다진마늘 0.5 T , 소금 1 t , 고춧가루 1 T , 참기름 1.5 T , 깨소금 0.5 T

조리순서

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STEP 1/6

콩나물을 3차례 정도 헹궈주는데요. 이 때 머리에 껍질부분만 제거해 주게요. 저는 머리랑 꼬리는 제거하지않을거예요.
STEP 2/6

냄비에 물을 붓고 팔팔 끓여 주세요. 이 때 소금을 0.3T 정도 넣어 주세요.
STEP 3/6

콩나물을 넣고 4분간 데쳐주면 되는데요. 이 때 절대 뚜껑을 닫으면 안되요. 콩나물은 한번 뚜껑을 열어두면 계속 열어둬야 하고 닫아두면 끝까지 닫아둬야해요. 그래야 비린내가 나지 않아요.
STEP 4/6

4분이 지나면 불을 끄고 체반에 콩나물만 건져주세요. 그리고 식혀줍니다. 4분 정도만 데쳐야 아삭한 맛을 살릴 수 있어요.
STEP 5/6

큰 볼에 콩나물을 넣고 다진마늘 0.5T, 소금 1t, 고춧가루 1T, 참기름 1T와 깨소금 0.5T를 넣고 양념이 골고루 묻도록 잘 섞어 주세요.
STEP 6/6

아삭하고 매콤한 맛이 매력적인 빨간 콩나물무침 완성이에요.

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