콩나물쫄면 만들기 쫄면 양념장 소스 레시피 비빔만두쫄면
새콤달콤 맛있는 양념장에 쫄깃한 쫄면과 아삭한 콩나물과 함께 버무리면 면과 함께 씹히는 식감이 일품인데요. 개인적으로 면보다 콩나물을 더 좋아한다 해도 과언이 아닐 정도로 좋아해서 면과 비슷한 양으로 많이 데쳐 넣고 있어요. 여기에 비빔만두 메뉴까지 더하는 느낌으로 군만두 구어 함께 얹으면 집에서도 최상의 분식 별미 메뉴로 맛있게 즐길 수 있답니다.
아이들이 학교 급식에서 단백한 수육과 곁들여 나온 비빔 쫄면이 너무 맛있었다며 여러 번 이야기하더라고요. 그래서 오늘 저녁식사로는 여기에 삼겹살 추가로 구워 주니 학교 맛 그대로 난다며 엄지 척들 해주었답니다. 곧 다가오는 김장철 수육과 함께 즐기기에도 좋겠다 싶더라고요. 가성비 넘치는 재료로 생쫄면 한 봉지 구입하여 아삭한 콩나물 한 봉지 그리고 취향에 맞는 초록 잎 향채소를 곁들이면 그 조합이 꿀맛이랍니다. 깻잎이나 오이를 넣어도 잘 어울리는 맛으로 좋은데요. 오늘은 집에 있는 미나리를 깻잎 대신 넣어 생미나리 향 가득하여 더욱 맛있게 먹었어요. 2인 기준의 양으로 소스 배합 꿀 조합으로 만든 레시피로 양념장 레시피까지 차근차근 소개해 드립니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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또는 미나리
- 양념소스
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11콩나물을 데쳐주기 전 가볍게 손질 후 세척해 주세요. 비교적 깔끔한 상태인지라 손질할 것이 거의 없었는데요. 노란 콩부분의 껍질이나 색이 변한 썩은 것이 몇몇 정도만 건져내고 가볍게 세척해 주었어요.
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STEP 2/11물 1L 정도를 넣고 끓으면 콩나물을 넣고 뚜껑을 연 상태에서 2분 정도 보글보글 끓여 줍니다. 다음 찬물에 바로 헹구어 열을 식혀주고요 물기를 제거해 주도록 해요. 이 정도 시간으로 데쳐주면 적당하게 아삭한 식감으로 맛있게 드실 수 있는데요. 기호에 따라 더 부드러운 맛을 좋아하시면 좀 더 시간을 늘려 익혀주면 되어요.
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STEP 3/11이번엔 쫄면을 익혀주도록 할게요. 물 1.5L를 넣어 끓으면 뭉치지 않게 잘 풀어준 면을 넣어줍니다. 3분가량 끓여주세요. 바닥에 붙지 않도록 저어가면서 끓여줍니다.
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STEP 4/11적당히 익은 면은 바로 채반에 놓고 흐르는 찬물로 헹구어가면서 손으로 문질러 전분기를 빼주도록 합니다. 다음 물기를 꾹 짜서 양념에 버무릴 준비를 해요.
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STEP 5/11새콤달콤 양념장과 너무 잘 어울려 곁들여 먹기에 최고인 바삭한 군만두를 구워 준비합니다. 여기에 추가로 빠질 수 없는 삶은 달걀로 준비했어요.
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STEP 6/11고추장 4 큰 술 고춧가루 1.5 큰 술 식초 4 큰 술 매실액 3 큰 술 양조간장 1 큰 술 설탕 1 큰 술 올리고당 1 큰 술 다진마늘 0.5 큰 술 위 분량의 양념재료를 준비하여 잘 섞어 준비해 줍니다. 새콤달콤 적당한 조합인데요. 맛을 보고 새콤달콤한 맛을 더하고자 할 땐 식초와 설탕을 더해 조절해 주시면 되어요.
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STEP 7/11양념에 버무릴 볼에 면을 넣고 가위로 한두 차례 잘라먹기 좋게 준비합니다.
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STEP 8/11데친 콩나물과 미나리도 두 줌 넣어주었어요. 미나리 대신 깻잎을 넣어주어도 생채소 향 가득하게 맛있게 드실 수 있어요.
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STEP 9/11다음 준비한 양념장 모두 부어줍니다.
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STEP 10/11깨도 충분히 추가해 넣어주고 버무려줍니다.
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STEP 11/11간단한 식사를 대신하는 별미 메뉴로도 좋고요. 위와 같이 군만두 충분하게 구워 얹어 먹으면 만두의 느끼함을 잡으며 비빔만두로 맛있게 즐길 수 있어요. 삼겹살이나 목살 또는 수육 등의 단백한 고기와 함께 새콤달콤한 양념 맛 최상인 쫄 비빔면과 함께 맛있게 드셔보시는 것도 추천해요. 게다가 단백질 가득한 삶은 달걀 추가하면 이 또한 꿀 조합이랍니다. 맛있는 면 요리로 새콤달콤하게 입맛 돋우는 메뉴로 맛있게 만들어 보세요.
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