이제 막 제철시작 방어! 방어 무 조림 레시피
이제 막 제철로 들어선 방어! 회로도 좋지만 조림으로 맛있는 밥반찬. 회에 비해서 구이용은 아주 저렴하니 밥반찬으로 저렴하고 맛있게 만들어보세요.
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 소스
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- 고명
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10방어는 앞 뒤로 소금을 뿌려 20분정도 둡니다.
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STEP 2/10끓는물에 방어를 살짝 데쳐냅니다.
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STEP 3/10건져낸 방어는 찬물에 껍질 부분을 닦아줍니다.
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STEP 4/10무는 1cm정도 두께로 잘라 모서리를 둥글게 잘라줍니다. 끓는물에 20분정도 삶아줍니다.
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STEP 5/10대파는 얇게 채 썰어 찬물에 담가둡니다.
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STEP 6/10생강은 얇게 편썰어줍니다.
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STEP 7/10미림150ml, 청주90ml, 간장30ml 를 팬에 섞어 소스를 만들어줍니다.
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STEP 8/10삶은 무, 데친 방어를 올려 중불에 소스가 끓어오르면 방어는 건져줍니다.중불
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STEP 9/10무에 소스가 스며들고 조금 걸쭉해지면 방어와 생강, 대파 심지부분을 넣어 조금 더 졸여줍니다.
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STEP 10/10소스가 끈적해지면 접시에 무, 방어, 고명을 올린 뒤 소스를 끼얹어 마무리 합니다.
- 방어와 무는 졸이기 전에 미리 데치고, 삶아주세요.
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