떡 만두국 황금레시피 만두국 맛있게 끓이는 법 떡만둣국 사골 떡만두국 맛있게 끓이는법
떡 만두국 황금레시피 만두국 맛있게 끓이는 법 떡만둣국 사골 떡만두국 맛있게 끓이는법
아무나 
재료
- 재료
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300g
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10g
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1리터
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- 양념
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10g
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3g
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10g
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5g
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또는 맛김1봉
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/15떡국떡 300g 을 찬물에 담궈서 표면에 전분기를 좀 씻어주시고 얼렸던 거라면 해동을 시켜주세요. 떡국떡이 없으시다면 떡 대신에 만두를 10개 정도 더 넣어서 만두국으로 해드셔도 됩니다.
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STEP 2/15고향만두 15~16개. 옛날에는 만두하면 고향만두밖에 없었는데 요새는 고향만두 비슷한 모양의 만두가 차고 넘치게 나오죠. 그런데 다른 만두들로 떡만둣국을 끓이면 분식집 특유의 만두국 그맛이 안나더라고요. 그러니 꼭! 고향만두 사용하세요.
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STEP 3/15계란2알을 까서 맛소금 또는 가는 소금을 1꼬집 정도 넣어서 노른자를 풀어주세요. 소금으로 계란간을 살짝 해줘야 계란만 건져 먹어도 맛있게 느껴 진답니다.
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STEP 4/15
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STEP 5/15냄비에 물 5컵을 부어준 다음에 표기된 소고기 다시다를 분량껏 넣어줍니다. 다시다 향이 처음엔 강할수 있지만 끓이면서 넣는 재료들 조합으로 다시다 맛을 확 감출수 있답니다.
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STEP 6/15소금은 맛소금을 사용해주세요. 다른 소금과는 다르게 적당량의 MSG 가 가미되어 있어 국물맛을 좀더 맛있게 할수 있습니다.
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STEP 7/15물이 끓기 시작하면 불린 떡과 만두를 넣어주세요.
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STEP 8/15물이 다시 끓어 오르기 시작하면 간마늘을 넣고 미리 썰어둔 대파도 전부 넣어주세요.
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STEP 9/15계란물은 한군데 붓지 마시고 골고루 둘러가면서 부어주세요. 계란이 좀 골고루 풀어지면 조미료 향을 누르는데 도움이 됩니다.
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STEP 10/15계란을 살짝만 저어주세요. 너무 휘휘 저어버리면 아주 지저분하게 풀어질수도 있으니 적당한 모양을 가질수 있게 천천히 조금만 저어주세요.
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STEP 11/15참기름은 빼먹지 말고 꼭 넣어주세요. 참기름 향이 들어가 줘야 분식집에서 먹던 만둣국 맛이 납니다.
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STEP 12/15분식집에서 필수 구비품 조미 김가루를 2~3큰술 퍼서 넣어주세요. 김가루 없으면 맛김 1봉을 잘게 부시거나 잘라서 넣어주세요.
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STEP 13/15그리고 다시 끓어 오르면 오래 끓일 필요 없이 3분! 딱! 3분만 끓여주세요. 떡이 잘 해동되으면 만두와 떡은 3분이면 충분이 익는 답니다.
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STEP 14/15마무리로 후추가루를 살짝만 뿌려주세요.
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STEP 15/15
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