소고기 장조림 만드는법
장조림은 홍두깨살이나 사태와 같이 기름이 적은 부위로 만드는데 오늘은 홍두깨살을 부드럽게 삶아 결대로 찢어 달콤 짭조름한 간장 양념에 조려내어 완성해요~
2인분 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10홍두께살은 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼주었습니다.
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STEP 2/10냄비에 물 8.5컵을 붓고 생강편과 통후추 10알을 넣어줍니다.
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STEP 3/10끓는 상태로 홍두깨살을 넣어 10분 데쳐줍니다.
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STEP 4/10
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STEP 5/10깊은 팬에 물 10컵을 붓고 진간장 2/3컵, 맛술 15ml, 황설탕 60ml를 넣어줍니다.
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STEP 6/10초벌 삶은 소고기도 넣고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약 불로 줄여 50분 정도 충분히 조림해요.
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STEP 7/10중간중간 간이 밸 수 있도록 뒤집어가며 졸여주고 꽈리고추와 마늘을 넣고 다시 한번 끓어오르면 불을 끕니다.
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STEP 8/10익은 소고기는 따로 담아 한 김 식히고 결대로 먹기 좋게 찢어줍니다.
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STEP 9/10익힌 재료를 밀폐통에 담고 양념장을 부어줍니다.
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STEP 10/10달콤 짭조름하게 완성되면 든든한 반찬이 된답니다.
- 소고기는 누린내 없이 삶아 익히고 단짠 간장 양념에 푹 익혀주면 부드럽고 고소한 풍미는 물론 짠맛 감칠맛과 단맛이 맛있게 어우러집니다.
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