알타리김치 담는 법 총각김치 레시피
요즘 무가 맛있는 철이죠 솎음 무나 알타리 무로 황태, 멸치 다시마, 표고버섯, 대파, 양파를 넣어 육수를 내어준다음 이 육수에 찹쌀풀을 쑤어 양념을 만들어 보세요
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
- 찹쌀풀 재료
-
- 황태육수
-
- 갈아줄 양념
-
- 알타리 무 김치양념
-
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/7
-
STEP 2/7
-
STEP 3/7먹기좋은 크기로 자른 알타리 무를 한층 깔고 소금 한줌 술술 뿌려주고 또 무를 올려주고 소금한줌 이렇게 켜켜이 절여줍니다.
-
STEP 4/7한시간 절여진 알타리 무는 3번정도 씻어서 1시간 물기를 빼줍니다.
-
STEP 5/7황태육수에 찹쌀풀을 쑤어주고 사과, 배, 양파, 새우젓 멸치액젓을 넣어 갈아주고 찹쌀풀과 간 양념을 넣어주고 고춧가루, 매실청, 마늘, 생강청을 넣어 김치양념을 만들어 줍니다.무가 절여질동안 황태육수를 내고 찹쌀풀을 쑤어주고
김치양념을 만들어 줍니다.
-
STEP 6/7
-
STEP 7/7잘 버무린 알타리 무는 김치통에 담아 실온에 2~3일 숙성시켜 김치 냉장고에 넣어 숙성을 시켜줍니다.
- 황태육수에 찹쌀풀을 쑤어 김치양념을 하면 감칠맛과 시원한 맛을 내어줍니다, 사과, 배, 양파를 갈아서 김치양념을 하면 따로 설탕을 넣지 않아도 자연의 단맛으로 김치가 시원하고 감칠맛 폭발합니다.
알타리김치 맛보장 레시피
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,