1인분
15분 이내
중급
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14물을 충분히 받고 소금을 넉넉하게 세 꼬 집 정도 넣어 끓여준다
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STEP 2/14
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STEP 3/142.를 냄비 바닥으로 으깨준 후 더 곱게 다진다
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STEP 4/14
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STEP 5/14
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STEP 6/14기름을 따로 빼준다
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STEP 7/14
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STEP 8/14계란을 노른자만 따로 분리한다(면이 적어서 2개만 사용했다)
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STEP 9/14노른자에 후추, 소금 한 꼬집을 넣고 치즈가 계란을 덥을 때까지 뿌려준다(직접 치즈를 갈아서 사용하는 걸 추천한다)
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STEP 10/14섞어준다
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STEP 11/14면이 다 익으면 관찰레를 볶은 팬에 바로 넣어준다
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STEP 12/14면수를 세 큰 술 넣고 중불로 빠르게 저어준다(살짝 하얗고 꾸덕꾸덕해지면 그만한다)
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STEP 13/14면을 30초 정도 식혀주고 면수 한 큰 술과 10.을 넣고 빠르게 비벼준다(맛을 보며 소금 간을 해준다)
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STEP 14/14접시에 예쁘게 담고 치즈를 조금 뿌려준다
- 면을 삶을때 소금을 충분히 넣어준다 소스를 넣을때 노른자가 많이 익으면 안된다
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