굴 미역국, 생신 미역국 끓이기

굴 미역국, 생신 미역국 끓이기

다가오는 겨울, 제철 굴을 활용한 굴 미역국 레시피

5인분

60분 이내

초급

감성우먼

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재료

재료 계량 안내

생굴 250 g , 건미역 15 g , 물 1400 ml

[양념]: 참기름 1 , 국간장 1.5 , 참치액젓 1 , 멸치액젓 1.5 , 다진마늘 0.5

[굴손질 위한 기타재료]: 굵은소금 1 큰술 , 맛술 1 큰술

조리순서

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STEP 1/8

생굴과 건미역 준비
건미역은 물에 15분 담가 불려두기
일반 미역을 사용하시면 불려서 먹기좋게 잘라서 사용하세요
STEP 2/8

굴은 굵은소금 넣고 살살 저어가며 씻어 흐르는 물에 두세 번 헹구기
무를 갈아서 굴세척하시는것도 좋은 방법입니다
STEP 3/8

물기 빼서 그릇에 담고 비린 향 잡기 위해 맛술 넣고 10분 정도 두었다가
다시 한번 더 헹구어 물기 빼 준비
STEP 4/8

불린 미역은 한두번 헹구어 물기 짜서
냄비에 담고 참기름과 다진마늘
참치액젓도 넣고 중불에서 5분 정도 볶기
STEP 5/8

물 넉넉하게 부어준 후 국간장 넣고
15분 정도 중불에서 푹 끓여주고
약불로 줄여 10분 끓이기
손질해둔 굴을 넣어요
한소끔 끓여 내고 떠오르는 거품은
걷어내요
STEP 6/8

이대로 은근하게 5분~10분 사이로
더 끓여요
STEP 7/8

간은 마지막에 멸치 액젓으로 보충
멸치 액젓 대신 참치 액젓을 더 넣거나
소금 간으로 보충하셔도 좋답니다
STEP 8/8

굴미역국

굴 미역국은 굴에서 나온 짠맛이 있어서 간이 세질 수 있으니

간은 마지막에 하시는게 좋아요

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