두반장 마파두부 레시피 마파 두부덮밥만드는법
식물성 단백질 제대로 챙기는 두부 덮밥 집에서 간단하게 마파두부 레시피 두반장 마파두부 마파두부는 고추기름과 두반장의 매콤함이 매력적인 두부 덮밥요리에요. 집에서 간단하게 마파 두부덮밥만드는법 비결은 바로 두반장이에요. 술안주는 물론이고 저처럼 덮밥으로 든든한 한 그릇 레시피로 딱이에요.
3인분 
30분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
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300g
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- 두반장 소스
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- 전분 물
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/13두부는 깍둑썰기해줍니다.
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STEP 3/13냄비에 두부가 잠길 정도로 물을 부어 끓여주세요. 끓는 물에 두부를 넣고 1분~1분 30초 정도 데친 후 체나 소쿠리에 올려 물기를 충분히 빼주세요.마파두부 레시피 시 두부를 데치는 이유는 부드러운 식감과 두부에 있는 간수를 빼내기 위해서예요. 두부를 데치지 않고 바로 사용하면 두부사 부서지거나 두반장 소스가 두부에 잘 배지 않아 싱거워질 수 있어요.
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STEP 4/13
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STEP 5/13고추기름을 우선 만들어야 해요. 팬에 식용유를 두 스푼 둘러주고 고춧가루 1스푼의 넣어요.
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STEP 6/13약불에서 고춧가루를 볶으면 보글보글 기포가 올라와요. 식용유에 고춧가루가 스며들 때까지 볶아주세요.※고춧가루는 쉽게 탈수 있으니 약불에서 쉴새 없이 저으면서 고추기름을 만들어요.
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STEP 7/13고추기름이 만들어졌다 싶을 때 다진 돼지고기를 넣고 중불로 올려 볶아요. 이때 다진 마늘 반 스푼 다진 생강 약간 넣고 고기랑 같이 볶아줍니다.
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STEP 8/13고기가 갈색으로 변할 때까지 달달 볶아요.
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STEP 9/13고기가 어느 정도 익으면 다져놓은 대파를 넣고 살짝 볶다가
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STEP 10/13물 200ml 부어요. 굴 소스 한 스푼, 두반장 두 스푼 진간장, 설탕 한 스푼씩 넣고 바글바글 끓여 두반장 소스를 만들어요.
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STEP 11/13소스가 끓어오르면 데친 두부 넣고 끓여주세요. 두부에 두반장 소스가 잘 스며들도록 조심스럽게 뒤적뒤적 해줍니다.
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STEP 12/13두부에 양념이 스며들었다 싶으면 전분물을 조금씩 넣어가면서 농도를 조절해 주세요.
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STEP 13/13전문물을 넣고 마파두부 농도가 맞추어졌다면 불을 꺼주세요.
- 계량 : 밥숟가락
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