닭 다리살 튀김 레시피
고등학생 아들 저녁 간식
찹쌀가루이용한
닭 구이 양념

저녁이면 생각나는 메뉴 중 하나 치킨이 아닐까 싶어요. 배달 치킨 대신 마트에서 구입한 손질 닭 다리 살 제품을 이용해 찹쌀가루 입혀 조리해 보았습니다.

겉은 바삭하면서도 쫄깃한 식감. 다리 살만 이용해 끝까지 맛있게 먹을 수 있어요. 간식으로 술안주로 반찬으로 활용해 보시기 바랍니다.

재료
닭 다리 살 300g
찹쌀가루 2T
기름 넉넉하게
허브솔트 약간
1T=15ml(밥숟가락)
1t=5ml(티스푼)

닭 손질하기 &밑간하기

찬물로 세척해 이물질과 핏물을 씻어 줍니다. 가위를 이용해 과한 지방이나 기름 덩어리도 제거해 주세요. 잡내 제거를 위해 우유에 10~20분 정도 담가 조리해도 됩니다.

초록마을 허브 솔트를 이용해 만들었어요. 소금과 후추, 간 마늘만 넣어도 담백하고 맛있게 만들 수 있어요. 허브 솔트를 이용하면 다양한 허브의 맛이 은은해서 좋더라고요. 과하지 않은 양념이라 더 맘에 들어요.

시간 여유 있다면 30분 정도 밑간 후
조리하세요.

기름에 굽기

손질 후 세척한 닭살에 찹쌀가루를 골고루 입혀 줍니다. 위생봉투에 넣고 흔들어 준비해도 좋아요. 가루가 날리지 않도록 툭툭 털어 사용합니다.

팬에 기름을 넉넉하게 두르고 중강 불로 익혀주다 중불로 조절하고 앞, 뒤 노릇하게 구워 주세요. 조각이 크지 않아 익히는데 시간이 많이 걸리지는 않아요.

자주 뒤집지 않고, 한 면씩 충분히 익힌 후 뒤집어 줍니다. 찹쌀가루 없이 밑간만 해서 구워 주셔도 됩니다. 다리 살만 이용하면 특별한 양념 없어도 식감이 좋아 아이들이 특히 좋아합니다.

도시락 반찬이나 간식, 술 안주로 좋은 레시피입니다. 야채나 과일 소스 등을 곁들여 푸짐하게 즐겨 보세요.

자연드림 양념치킨 소스로 양념 치킨 맛을 낼 수 도 있어요. 떡꼬치 양념으로 활용해도 좋아요. 맵지 않고 자극적이지 않아 아이들과 함게 먹기 딱입니다.

접시에 담아요

늦은 밤 치킨 찾는 아이들이 반할 맛입니다. 깨끗한 기름을 사용해 몸에도 좋아요. 물론 찜 요리보다는 칼로리가 높지만 키친 타월 이용해 잔여 기름 털고 접시에 담아 주세요.

쫄깃한 찹쌀 식감과 기름에 구워 고소하고 은은한 허브향이 매력적인 찹쌀가루 닭 다리살 튀김 만들어 보세요. 오늘은 고등학생 아이 간식으로 만들었습니다.

양을 여유 있게 만들어 또티아, 햄버거 패티, 샐러드용으로 활용하는 것도 추천드립니다.