내장 전복죽
찬밥 이용한 레시피
죽 끓이는 방법
여름 복날 삼계탕대신
보양식으로 드셔보세요
감기 기운 있다는 딸이 먹고 싶다고 해서 급하게 만들어 보았습니다. 몸보신 제대로 하라고 전복 네 마리 와 밥 한 공기를 넣고 만들었어요.
복날 삼계탕 대신 만들어도 좋아요. 오랜 시간 끓이지 않고 간단하게 찬밥을 이용해서 만들어 봅니다.
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부추랑 당근 정도만 넣어도 색감이 이쁘고 맛도 있어요. 부추는 없어서 당근 맛 넣어 만들었답니다.
재료
전복 4마리
밥 1인분
물 500~700ml
까나리액젓 1t
참치액 1T
들기름 2T
1T=15ml(밥숟가락)
1t=5ml(티스푼)
전복손질
전복은 음식전용 솔을 이용해 깨끗하게 세척하고 준비합니다. 큼직큼직 크게 잘라 쫄깃한 식감을 제대로 느껴 봅니다. 내장은 터지지 않게 손질해요.
전복내장은
믹서에 갈아서 사용하거나
통째로 참기름이나 들기름에 볶다
가위로 잘라 사용해요
내장&전복은 들기름이나 참기름으로 볶아 조리해요
약불에 들기름이나 참기름을넣고 내장을 제빠르게 볶아줍니다. 어느 정도 익고 나면 가위를 이용해 잘라 줍니다. 그리고 손질한 전복살을 넣어 추가로 볶아주세요.
내장이 터지면서 지저분해 보이지만 밥을 넣고 끓이면 녹진하게 맛있는 비쥬얼로 변한답니다.
전복의 효능
피로회복과 면역력 강화
타우린 성분이 간 기능을 좋게하고 항산화 성분이 풍부해 노화 예방에도 도움을 줍니다.
찬밥 & 씰뜨물을 이용해서 끓여요.
최소한의 재료만 넣어 간단 죽으로 만들어요. 볶은 내장과 살에 살뜨물을 넣어 끓여주기 시작합니다.
쌀뜨물은
쌀을 씻2~3번 씻어 버리고 난후
나오는 물을 이용합니다.
처음엔 센불로 끓이다 끓기 시작하면 중불로 줄이고20~30분정도 충분히 끓여 줍니다. 불의 상태에 따라 끓이는 시간은 달라 질수 있어요.
다진 당근 넣기
거의 익었을 때 냉장고에 있던 볶은 당근 잘게 다져 넣어 주었어요. 당근과 죽이 어느 정도 익으면 마무리로 까나리 액젓과 참치액을 넣어 간을 맞춰 줍니다.
부드럽고 쫄깃한 전복살이 매력적인 죽은 입맛없거나 기운없을 때 고소하게 즐길 수 있는 보신죽으로 좋습니다. 다 끓이고 마직막에 참기름이나 들기름 넣고 드시면 됩니다. 죽 좋아하는 딸 한 그릇 다 먹더니 기분이 좋아졌다고 합니다.
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내장 전복죽은 살도 많아 맛보장 확실 합니다. 먹어도 먹어도 살이 계속 나오네요 .
깊은 풍미와 들기름의 고소함 까리액젓과 참치액을 넣어 감칠 맛을 추가하니 근사한 한 그릇이 완성 됩니다.
바다향 가득. 이번 여름 복날 보신 요리로 어떠세요? 오랜 시간 끓여야 하는 다른 보신 요리보다 쉽고 만들기도 편해요.
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