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제철 새조개 쭈꾸미 샤브샤브
육수 만드는 법
다이어트식단
주말메뉴
평일 가족 모두 모여 식사할 시간이 없네요. 그래서 주말이면 조금 특별한 음식을 만들게 됩니다.
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배추. 숙주, 버섯 등 야채를 많이 먹을 수 있는 샤브샤브는 근사하고 맛있고 건강하게 먹을 수 있는 메뉴 인거 같아 자주 먹게 됩니다.
재료
새조개 500g
쭈꾸미 6~7마리
알배추 1/2
숙주 1봉
대파 1대
청양고추2개
홍고추 1개
새송이 버섯 1개
동전육수 2개
간마늘 2 T
참치액2 T
물 1리터 정도
(끓이면서 가감해 주세요)
1T=15ml(밥숟가락)
1t=5ml(티스푼)
야채손질하기
새송이 버섯은 먹기 좋은 사이즈로 길게 잘라주고 파는 육수 내기용으로 큼직하게 준비합니다. 숙주는 흐르는 물에 여러 번 씻어 세척해주고, 배추는 하잎 한잎 떼어 깨끗하게 씻어 줍니다.
새조개, 쭈꾸미 손질하기
인터넷으로 구입한 새조개는 손질이 깨끗하게 되어 있어 흐르는 물에 살짝 씻어 주기만 해도 됩니다.
새조개
새부리 모양과 비슷하게 생겨서 붙여진 이름입니다. 두툼하고 쫀득한 식감을 가지고 있어요. 제철 새조개 맛있게 드셔 보세요.
고단백, 저지방, 칼슘과 철분, 아연 등
다양한 미네랄이 풍부합니다.
오메가 3지방산, 면역력강화, 항산화 성부이 포함되어 체내 활성 산소를 제거해 줍니다.
쭈꾸미는 밀가루를 이용해 조물조물 문질러 표면에 빨판에 붙은 이물질과 점액질을 제거 합니다.
쭈꾸미 손질
입은 손가락으로 힘주어 눌러 제거 합니다.
쭈꾸미 다리 중앙부분 입(부리 )은
가위를 이용해 잘라 주세요.
육수 만들기
동전 육수 2개를 넣어 편리하게 육수를 만듭니다. 마늘과 참치액도 추가해 개운하고 감칠 맛을 더해 주었어요.
초간단 육수 만드는 팁
쯔유, 간 마늘, 청양고추만 넣어도
시판 육수맛을 재현 할 수 있어요.
야채&해물 넣고 마무리
준비한 야채와 새조개를 중간 중간 넣어 끓이면서 먹어요. 새조개는 오랜시간 익히지 않고 30초 전후로 익혀 먹습니다.
쭈꾸미는 다리는 먼저 먹지만 머리 부분은 충분히 익혀야 합니다.
곁들임 소스
칠리소스
간장 & 와사비
초고추장
겨자간장 소스
취향에 맛게 준비 하세요.
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알배추와 아삭한 숙주와 먹는 새조개는 쫄깃하고 개운하고 단맛이 강합니다. 샤브샤브는 야채를 많이 먹을 수 있어 다이어트 메뉴로 정말 좋은거 같아요.
쫄깃한 쭈꾸미는 식감이 좋아 자꾸 먹게 됩니다. 당근이나 청경채 다양한 버섯을 추가 해 건강 챙겨보세요.
마무리로 계란과 김가루를 넣어 죽도 만들어 먹었어요. 야채를 충분히 먹을 수 있어 많이 먹어도 부담이 덜합니다. 간이 세지 않아 먹고 나서 속이 편합니다.
이웃님들 주말 메뉴로 샤브샤브 어때요?
고기 없이 싱싱한 해산물로 만들어 개운하게 보글 보글 끓여 맛있는 식사 시간 즐겨 보았습니다.
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