양파장아찌 담그는법 레시피
친정 엄마께서 양파를 엄청 엄청 주셨는데요. 그렇게 큰 빨간 양파망은 처음 봤어요 ㅎㅎ 선별하면서 만져보니 양파가 엄청 단단해서 요걸로 오랜만에 장아찌 만들면 진짜 맛있겠다 싶더라고요.
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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중간사이즈
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8냄비의 분량의 간장물 재료를 넣고 팔팔 끓어오를 때까지 끓입니다.설탕 1컵, 식초 1컵, 물 4컵, 간장 2컵강불양파를 먼저 썰어두어도 좋지만, 어차피 간장물을 끓여 식히는 시간이 있기 때문에 저는 간장물을 먼저 끓였어요.
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STEP 2/8한소끔 끓어오른 간장물은 식혀줍니다.
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STEP 3/8이제 양파를 잘라 줍니다. 저는 깍둑 썬 양파보다 이렇게 두껍게 링 모양으로 썬 양파가 더 먹음직스러워 보이기도 하고 오랫동안 아삭하게 먹을 수 있어서 이렇게 썰었는데요.양파 중간사이즈 약 10개모양에 정답은 없으니 원하는 형태로 썰어주시면 됩니다 :)
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STEP 4/8썬 양파는 유리 밀폐용기에 바로바로 담아줍니다.유리 밀폐용기
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STEP 5/8
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STEP 6/8양파와 고추를 다 썰어 밀폐용기에 넣었다면
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STEP 7/8한 김 식힌 간장물을 그 위에 부어주면 양파장아찌 완성입니다.
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STEP 8/8이제 뚜껑 잘 덮어서 냉장고에서 2일 정도 숙성시켜주면 되는데요. 전 다음날 간장물 잘 베라고 위아래 뒤섞어 주었어요.
- 양파장아찌 간장소스에 부침개, 튀김에 푸욱 찍어서 아삭한 양파와 함께 먹으면 꿀맛입니다 :)
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