3인분
20분 이내
아무나
재료
- 재료
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돼지고기목살 1kg까지 가능
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- 소스
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갈아서 넣어주기
조리도구
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8고기는 1CM 간격으로 칼집을 내어 줄건데 한쪽면은 칼을 비스듬히 눕혀서 사선으로 칼집을 내어 줍니다.이제 반대쪽도 칼집을 내어주는데 이때는 칼을 수직으로 세워서 칼집을 내어 줍니다. 같은 방향으로 칼집을 내게 되면 고기가 중간에 완전히 잘릴수 있어요.돼지고기 목살 750g (돼지고기목살 1kg까지 가능)고기에 이렇게 칼집을 내어 주게 되면 고기도 부드럽고, 간도 더 잘 배여서 훨씬 더 맛있습니다.
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STEP 3/8우선 양념장을 만들고, 재워줄 거라 고기가 들어갈 만큼 큰통에 송송 썬 파를 먼저 넣어 줍니다. 다진마늘 듬뿍2T, 양조간장5T, 참치액5T ,설탕5T ,참기름3T , 식초1T, 갈아만든 배 238ml, 후추 20바퀴 , 통깨1T (갈아서 넣어주기) 분량의 재료들도 넣어줍니다.다진마늘은 정말 듬뿍 떠서 2T구요. 통깨는 갈아서 넣어주면 고소한맛이 더욱 나니 갈아서 넣는걸 추천 드립니다.양조간장5T 참치액5T 설탕5T 참기름3T 식초1T 갈아만든 배 238ml 후추 20바퀴 통깨1T (갈아서 넣어주기)
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STEP 4/8이제 양념장을 모두 넣었다면 설탕이 녹을때까지 잘 저 어 섞어 줍니다.
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STEP 5/8만든 양념장에 고기를 넣어 줍니다. 냉장고에 넣어 반나절이나 최소 4시간 이상은 숙성시켜 줘야 해요.
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STEP 6/8양념만큼이나 중요한 굽기가 남아 있는데요~ 우선 강불로 예열 한후 팬에 기름 3바퀴 넉넉하게 두릅니다.그리고 고기 넣기전에 불을 중불로 바꿔줍니다. 재운 고기는 양념을 최대한 털고 고기만 올려줍니다. 이제 고기를 약간 튀기듯이 구워줍니다. 스테이크 처럼~강불
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STEP 7/8
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STEP 8/8
- 숙성시간이 최소 4시간이지만 하루 추천! 양념이 훨씬 더 잘베여서 더 맛있어요~
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