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국물요리 고민할때 빠지지 않는 국물레시피 어묵탕 레시피 어묵탕 레시피중엔 육수를 내는 법도 있고 육수 없이 하는 법도 있는데 바쁠땐 역시 육수 없이 하는게 최고죠!
아무나 
재료
- 재료
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400~450g
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- 양념
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/17사각어묵은 몇번 접어도 이렇게 찢어지지 않는 낭창낭창한걸로 준비해주세요.
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STEP 2/17너무 두껍거나 수분이 많이 날아가 낭창거림이 없으면 한번만 접어도 이렇게 찢어져 버린답니다.
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STEP 3/17
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STEP 4/17어묵은 길이 방향으로 2번 접고 구불구불 구부려 3번 정도 꿰어서 준비해주세요. 꼬치 끝부분이 2cm 정도 튀어 나와야 나중에 어묵이 빠지지 않습니다.
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STEP 5/17냄비에 물 1.2리터 붓고 무우와 대파를 넣어주세요.
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STEP 6/17양념란에 적힌 재료를 전부 넣어주세요. 다시다는 소고기 다시다 또는 멸치 다시다 사용하시고 맹물 대신 멸치육수를 사용하셨으면 다시다는 생략하세요.
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STEP 7/17감칠맛과 짠맛을 동시에 가진 맛소금과 고춧가루를 넣어주세요. 맵게 드시려면 고춧가루는 땡초가루를 사용해주세요.
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STEP 8/17설탕과 다진마늘을 넣어주세요. 설탕이 싫다면 양파 반개를 채를 썰어 100g 정도 넣어주세요.
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STEP 9/17진간장과 굴소스를 넣어주세요. 굴소스가 들어가면 국물이 한층 깊어집니다.
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STEP 10/17칼칼한맛 내줄 고추장과 후추가루를 뿌려주세요.
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STEP 11/17불을 강불로 올리고 끓기 시작하면 6~7분을 바글바글 끓여주세요.
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STEP 12/17폭이 좁고 깊이가 깊은 냄비에 어묵꼬치를 넣어주세요.
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STEP 13/17채반을 대고 우려놓은 육수를 낭창낭창하게 부어주세요.
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STEP 14/17떡국떡을 가볍게 1주먹 쥐어 넣어주세요. 떡국떡은 생략해도 되지만 이게 들어가면 풀어지는 전분기로 국물이 좀더 입에 촥촥 감긴답니다.
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STEP 15/17불을 올린다음 끓어 오르면 불을 중약불로 낮추고 천천히 뭉근히 6~7분을 졸이듯 끓여주세요. 이렇게 해야 어육향이 국물에 빠져나오고 칼칼한 국물은 어묵에 베어들어 제대로 된 어묵탕을 즐길수 있습니다.
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STEP 16/17완성직전에 청양고추를 올려 매운맛을 보태주세요.
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STEP 17/17만들어 놓은 비쥬얼이 쏘주한잔 그냥 생각나는 비쥬얼이죠!! 물론~ 밥반찬과 국물로 사용하셔도 아주 좋습니다.
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