꽃게 콩나물 해물찜 레시피 간단한 해물찜 만들기

꽃게 콩나물 해물찜 레시피 간단한 해물찜 만들기

편스토랑 김재중 새우콩나물찜 양념장 응용해서

해물찜 만들었어요~

초보자분들도 쉽게 맛낼수 있어요.

3인분

30분 이내

아무나

우당탕탕숏다&롱다레시피

재료

재료 계량 안내

콩나물 500g 대파 소량 통오징어 1마리 (200g) 냉동새우 특대 대 10~12마리 냉동꽃게 손질꽃게250g

[소스]: 홍게간장4T 멸치액젓4T 다진마늘 듬뿍2T 굴소스4T 설탕4T 고춧가루 8T 물 350ml~400ml

[전분]: 전분가루 2T 물 5T

조리순서

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STEP 1/9

대파는 집에 썰어 놓은 대파가 있어 사용했구요. 대파는 송송 썰어주면 되고, 콩나물은 여러번 물에 씻은 후 물기를
제거해줍니다.
냉동손질 꽃게와 손질된 통 오징어는 흐르는 물에 씻어주고, 냉동새우는 물에 담궈 새우가 말랑 해질때까지
기다린 후 새우가 말랑해지면 물을 따라 버리면 됩니다.
콩나물 500g 대파 소량 통오징어 1마리 (200g) 냉동새우 특대, 대 10~12마리 냉동꽃게 손질꽃게250g
STEP 2/9

통오징어는 윗부분에 1cm간격으로 칼집을 내줍니다.
꼭 통오징어가 아닌 일반 손질된 오징어로 대체도 하셔도 됩니다.
STEP 3/9

이제 해물찜 할 냄비에 물 350ml~400ml 넣은 후 홍게간장4T, 멸치액젓4T, 다진마늘 듬뿍2T, 굴소스4T, 설탕4T ,고춧가루 8T
넣어 줍니다.
홍게간장4T 멸치액젓4T 다진마늘 듬뿍2T 굴소스4T 설탕4T 고춧가루 8T 물 350ml~400ml
홍게간장이 있다면 홍게간장으로 넣어주고 없다면 양조간장을 넣어줘도 됩니다.

저는 홍게간장은 없고 홍게참치액이 있어 홍게참치액으로 대체 해줬는데도 양념장이 맛있더라구요 ^^
STEP 4/9

양념장을 모두 넣은 후에는 강불로 팔팔 끓여 줍니다.
강불
STEP 5/9

팔팔 끓어 오르면 이제 모든 재료들을 넣어 주고 끓이기만 하면 됩니다.
해물 전부-> 콩나물 ->대파를 다 넣어줍니다.
STEP 6/9

이제뚜껑을 닫은 후 강불로 8분간 끓여줍니다.
STEP 7/9

8분간 강불로 끓여줄 동안 전분물을 만들어 줍니다.
볼에 전분가루 2T, 물 5T를 넣은후 잘 저어줍니다. 전분물은 국물을 걸죽하게 하는 용도로 사용합니다.
전분가루 2T 물 5T
STEP 8/9

8분동안 끓인후에는 뚜껑을 열고 전분물을 넣어 줍니다.전분물은 만들고 시간이 지나면 전분들이 아래로 가라앉기 때문에 넣기 바로 직전 아래에 있던 전분가루를
한번 저어주고, 원을 그리듯 해물찜에 넣어주면 됩니다.
STEP 9/9

시간이 지나면 국물들이 걸쭉하게 변하는데 이때 불을 꺼주면 됩니다.

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