꽃게 콩나물 해물찜 레시피/ 간단한 해물찜 만들기
편스토랑 김재중 새우콩나물찜 양념장 응용해서 해물찜 만들었어요~ 초보자분들도 쉽게 맛낼수 있어요.
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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200g
- 소스
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- 전분
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9대파는 집에 썰어 놓은 대파가 있어 사용했구요. 대파는 송송 썰어주면 되고, 콩나물은 여러번 물에 씻은 후 물기를 제거해줍니다. 냉동손질 꽃게와 손질된 통 오징어는 흐르는 물에 씻어주고, 냉동새우는 물에 담궈 새우가 말랑 해질때까지 기다린 후 새우가 말랑해지면 물을 따라 버리면 됩니다.콩나물 500g 대파 소량 통오징어 1마리 (200g) 냉동새우 특대, 대 10~12마리 냉동꽃게 손질꽃게250g
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STEP 2/9
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STEP 3/9이제 해물찜 할 냄비에 물 350ml~400ml 넣은 후 홍게간장4T, 멸치액젓4T, 다진마늘 듬뿍2T, 굴소스4T, 설탕4T ,고춧가루 8T 넣어 줍니다.홍게간장4T 멸치액젓4T 다진마늘 듬뿍2T 굴소스4T 설탕4T 고춧가루 8T 물 350ml~400ml홍게간장이 있다면 홍게간장으로 넣어주고 없다면 양조간장을 넣어줘도 됩니다.
저는 홍게간장은 없고 홍게참치액이 있어 홍게참치액으로 대체 해줬는데도 양념장이 맛있더라구요 ^^
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STEP 4/9양념장을 모두 넣은 후에는 강불로 팔팔 끓여 줍니다.강불
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STEP 5/9팔팔 끓어 오르면 이제 모든 재료들을 넣어 주고 끓이기만 하면 됩니다. 해물 전부-> 콩나물 ->대파를 다 넣어줍니다.
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STEP 6/9이제뚜껑을 닫은 후 강불로 8분간 끓여줍니다.
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STEP 7/98분간 강불로 끓여줄 동안 전분물을 만들어 줍니다. 볼에 전분가루 2T, 물 5T를 넣은후 잘 저어줍니다. 전분물은 국물을 걸죽하게 하는 용도로 사용합니다.전분가루 2T 물 5T
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STEP 8/98분동안 끓인후에는 뚜껑을 열고 전분물을 넣어 줍니다.전분물은 만들고 시간이 지나면 전분들이 아래로 가라앉기 때문에 넣기 바로 직전 아래에 있던 전분가루를 한번 저어주고, 원을 그리듯 해물찜에 넣어주면 됩니다.
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STEP 9/9시간이 지나면 국물들이 걸쭉하게 변하는데 이때 불을 꺼주면 됩니다.
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