고구마줄기 들깨볶음/ 고구마줄기 껍질 손질 삶기/ 고구마줄기 볶음 요리 레시피
고구마줄기 들깨볶음 고구마줄기 껍질 손질 삶기 고구마줄기 볶음 요리 레시피
아무나 
재료
- 재료
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삶은
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100ml
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14냄비에 물이 팔팔 끓으면 소금 1 큰 술을 넣고 껍질 벗긴 고구마 줄기를 넣어 줍니다. 이때 고구마 줄기가 물에 충분히 잠기는 양만큼만 넣어 줍니다.
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STEP 2/14고구마 줄기를 넣고 고구마 줄기가 물에 푹 잠기게 고르게 눌려 줍니다.
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STEP 3/14그리고 고구마 줄기 위, 아래를 뒤집어 줍니다.
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STEP 4/14뒤집은 고구마 줄기도 물에 푹 잠기게 고르게 눌려 줍니다. 그리고 물이 다시 끓어오르면 고구마 줄기를 건져 줍니다. 저는 아삭한 식감이 좋아 너무 오래 삶지는 않아요.
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STEP 5/14그리고 흐르는 찬물에 담가 충분히 식힌 후 흔들어 씻어 체에 건져 줍니다.
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STEP 6/14삶아 씻어 물기 뺀 고구마 줄기를 한손 가득 잡아 한 줌 요렇게 4 줌을 준비해 줍니다.
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STEP 7/14
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STEP 8/14국간장 3 큰 술을 담아 줍니다.
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STEP 9/14다시마 멸치 육수 100ml ... 1/2 컵을 붓고 고르게 섞어 준비해 줍니다.
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STEP 10/14달군 팬에 식용유 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술을 넣고 먼저 볶아 줍니다.
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STEP 11/14
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STEP 12/14마늘 기름에 고구마 줄기를 고르게 볶아 준 후 준비한 들깨 양념을 고르게 붓고 볶아 줍니다.
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STEP 13/14그리고 마지막으로 청양고추 2 개를 곱게 어슷하게 썰어 넣고 고르게 볶아 줍니다.
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STEP 14/14고구마줄기 들깨볶음
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