깔끔하고 시원한 알타리 김치 담그기

깔끔하고 시원한 알타리 김치 담그기

대기업 김치만 먹다가 남편의 권유로 총각김치에 도전을 해보았습니다 음식은 사랑과 정성이 들어가면 맛이 배가 되는것 같습니다. 아삭아삭 깔끔하니 입안의 오감을 자극하는 밥도둑이 따로 없다고 남편에게 극찬을 받았습니다 다함께~도전!

6인분 이상

2시간 이상

중급

서진사모

재료

재료 계량 안내

재료

양념

조리도구

도마
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조리용나이프
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노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
굵은소금 조리법
고춧가루 보관법
멸치액젓 조리법
새우젓 보관법
다진생강 손질법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/9

알타리무 3단을 준비합니다 무와 줄기이음새 줄기를 다듬어 줍니다
STEP 2/9

다듬은 알타리무는 깨끗이 씻어 줍니다
도마 , 조리용나이프 , 양푼
STEP 3/9

먹기 좋은 크기로 잘라서 절입니다
STEP 4/9

굵은소금 종이컵 2컵을 중간중간 골고루 뿌린후 물4,000cc를 부어 줍니다 1시간 절이는데 30분후에 한번 뒤집어 줍니다
STEP 5/9

절이는동안 찹쌀풀을 만들어 주세요 찹쌀가루1T 물 종이컵1컵 입니다
냄비 , 종이컵
STEP 6/9

대파2뿌리는 어슷썰고 양파 1개는 채를 썰고 간마늘2T 간생강1T를 준비해 주세요
STEP 7/9

1시간 후 절인 알타리무는 3번 정도 깨끗이 헹궈주새요
STEP 8/9

알타리무는 물기를 빼서 찹쌀풀 썰어놓은 대파 양파 간마늘 간생강 양념: 고추가루 종이컵2컵 멸치액젓 종이컵1컵 새우젓 3T 설탕 7T 미원 1/2T 모두 넣고 골고루 버무려 주세요
STEP 9/9

완성이 되었습니다 색도 이쁘고 맛있게 잘 버무려 졌네요 간이 딱 맞아 추가 간은 안했습니다
김치통

: 김치에는 미원이 조금 들어가야 감칠맛이 2배가 됩니다

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