Name: 하이라이스 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 떡갈비 4개; 달걀 2개; 양파 1개; 버터 1조각; 하이라이스 8조각; 물 700ml; 다시마 1장 (5*5cm); 대파 1/4대; 양파 1/4개; 당근 1/4개; 쪽파; 파슬리; 치즈가루

하이라이스 만들기

"엄마, 우리도 하이라이스 해 먹어요~" "그래, 그럼 오늘 저녁은 하이라이스닷~!!" 예전에 먹어본 적은 있는 것 같지만, 무슨 맛인지 전혀 기억이 안 나는.. 래서 기대가 되었던!!

4인분

30분 이내

초급

판교맘’s누구나집밥

[더보기] 가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

재료

재료

채소육수

물
700ml 구매
다시마
1장 구매

5*5cm
대파
1/4대 구매
양파
1/4개 구매
당근
1/4개 구매

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조리도구

냄비
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요리스푼
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도마
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조리용나이프
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요리젓가락
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궁중팬
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채반
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프라이팬
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뒤집개
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플레이팅접시
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국자
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노하우

달걀 조리법
달걀 보관법
양파 손질법
양파 보관법
버터 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
쪽파 손질법
파슬리 손질법
파슬리 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/24

냄비에 물 1L를 붓고,
냄비
STEP 2/24

다시마 1장(5*5cm),
요리스푼
STEP 3/24

대파 1/4대,
STEP 4/24

양파 1/4개,
도마 , 조리용나이프
STEP 5/24

당근 1/4개를 넣고,
아이들이 아직 채소를 좋아하지 않는다면! 육수에 조금 더 신경을 써 주세요~
STEP 6/24

끓어오르면 다시마는 건진 후(강불), 15분간 더 끓여 주시는 동안(중불),

요리젓가락
STEP 7/24

달궈진 오목한 팬에 얇게 채썬 양파 1개와

궁중팬
양파 손질법
STEP 8/24

버터 1조각 넣고,
STEP 9/24

노릇해질 때까지 볶아주시면서(약불),
STEP 10/24

달걀 2개에 물 750ml를 넣고 끓어 오르면,
STEP 11/24

소금 1t,
STEP 12/24

식초 1T 넣어 6분간 삶아주세요!
STEP 13/24

그러면 아마 채수가 끓은지, 15분이 지났을 거여요~ 그 때 채소는 건져 주신 뒤,
채반
STEP 14/24

프라이팬에 포도씨유 1T둘러
프라이팬
STEP 15/24

떡갈비 4개를 노릇하게 구워주세요!

뒤집개
STEP 16/24

이쯤 되면 달걀 삶은 지 6분 정도가 지나거든요! 그럼 이걸 흐르는 찬물로 달걀의 열기가 식을 때까지 계속 샤워 시켜 주세요! 그래야 껍데기가 이쁘게 잘 까지거든요!
STEP 17/24

그동안 캐러멜라이징한 양파,
STEP 18/24

고형하이라이스 8개를 고르게 풀어 주신 뒤,
STEP 19/24

휘~저어 섞으면 끄읕~~!!
STEP 20/24

접시에 하이라이스 먼저 깔아주시고,

플레이팅접시 , 국자
STEP 21/24

밥과 떡갈비 얹어
STEP 22/24

달걀, 쪽파, 파슬리, 치즈가루 올려 마무리하였습니다!
STEP 23/24

육식 파인 저희인지라! 그냥 먹기는 아쉬워서 떡갈비와 삶은 달걀을 토핑으로 얹었더니, 훨씬 좋네요~
STEP 24/24

오늘도 맛지고 멋지게 드셔요^^