#멸치요리 #고추장요리 #고추장멸치볶음만들기 #고추장멸치무침 #밑반찬 #멸치볶음밑반찬

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밑반찬이 떨어졌습니다. 고추장멸치볶음을 좋아해서. 간장이 아닌 고추장을 넣고 만든 고추장멸치볶음입니다. 보통 땅콩을 추가로 넣거나 아니면 기타 견과류를 넣기도 하지만, 고추장으로 하는 멸치볶음은 그냥 멸치만으로도 충분하기 때문에 이번에는 멸치만으로 고추장멸치볶음을 만들었습니다. 볶음용멸치볶음으로 중자를 주문해서 받았는데, 너무 자잘하네요. 이런 멸치가 아닌데... 분명 크게 보았는데.. 아쉬운 마음에 열심히 내장과 대가리를 따서 볶아서 만든 고추장멸치볶음입니다.

6인분 이상

15분 이내

아무나

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

재료 계량 안내

재료

중 멸치
150g 구매

볶음용
고추장
2큰술 구매
맛간장
2큰술 구매
물엿
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매
통깨
1큰술 구매

조리도구

프라이팬
구매
조리주걱
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반찬통
구매

노하우

멸치 손질법
고추장 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

일단 내장과 대가리를 제거한 후 기름없이 센불에서 가볍게 볶아 줍니다. 이때에 비린맛을 날려 보낼 수 있습니다.
프라이팬 , 조리주걱
멸치 손질법
STEP 2/8

달달 볶아다면 기름을 한두바퀴 둘러 줍니다. 그리고는 센불에서 튀기듯이 볶아 줍니다.
STEP 3/8

바삭바삭하게 잘 볶아졌다면 여기에 양념을 더해 줍니다. 불은 약불입니다. 고추장, 물엿을 넣어 줍니다.
STEP 4/8

그리고 맛술, 맛간장, 맛술을 넣어 잘 섞어가면서 볶아 줍니다.
STEP 5/8

마지막으로 설탕과 참기름을 넣어 주고는 잘 섞어가면서 볶아 줍니다. 불은 여전히 약불입니다.
STEP 6/8

불을 끄고는 통깨를 뿌려서 잘 섞어서 마무리합니다. 아주 간단하쥬~~~
STEP 7/8

간을 보고 싱거우면 소금간을 추가하고, 단맛이 더 필요하면 설탕을 추가로 넣어 주시면 됩니다.
STEP 8/8

밑반찬이니까 반찬통에 받아 줍니다. 그때그때 필요한 양만큼 덜어서 내 놓으면 적어도 1달이상은 충분히 드실 수 있습니다.
고추장의 매콤함이 곁들여진 고추장멸치볶음 완성입니다.
반찬통

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