에어프라이어 삼치구이 소스 타르타르소스 만들기
고등어 못지않은 삼치구이. 고등어 꽁치와 함께 대표적인 등 푸른 생선의 하나인 삼치는 10월부터 살에 기름이 오르기 시작해 겨우내 가장 맛있는 생선으로 꼽혀요. 겨울을 나기 위해 지방함량이 평소보다 40% 늘어 탄력이 더해지고 고소한 풍미를 갖추고 있어요. 뇌에 좋은 영양소를 알뜰하게 챙겨 먹기 위해서는 구이 혹은 조림이 찜을 해 먹어요. 얼마 전 중학생 아들내미 중간고사 기간이었어요. 시험공부한다고 얼마나 힘든 티를 내든지 한소리 했더니 삐졌어요. 공부하는 데 도움은 못 주지만 뇌에 좋은 영양소가 있는 삼치구이 구워주었어요.
2인분 
60분 이내 
중급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
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레몬수 대체 가능
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삼치가 잠길 정도
- 타르타르소스 만들기
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다진치킨무or 다진 피클 1
조리도구
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12
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STEP 3/12손질한 삼치는 쌀뜨물에 10~15분 정도 담가놓으면 비린내를 제거할 수 있어요.
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STEP 4/12마지막으로 가볍게 헹구어요.
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STEP 5/12키친타월로 물기를 제거해 줍니다.
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STEP 6/12에어프라이어 삼치구이 잘 익기 위해 칼집을 내주고 소금을 뿌려 간을 해주세요.
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STEP 7/12
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STEP 8/12삼치를 올리고 삼치에도 올리브오일을 적당히 뿌려주세요. 레몬이 있다면 레몬즙을 짜 주고 레몬이 없다면 레몬수를 삼치에 1~2스푼 뿌려주어요. 레몬즙을 살짝 뿌려주면 확실히 삼치의 비린내를 잡아줄 수 있어요.
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STEP 9/12190도로 예열한 에어프라이어에 10분 구운 후 뒤집어 10분 더 구워주세요.
※ 중간에 삼치구이 뒤집을 때 뒤집기를 사용하세요. 저처럼 집게로 뒤집었더니 삼치가 다 부서져 버렸어요. 삼치의 두께와 에어프라이어의 성능에 따라 온도와 시간을 조절해 주세요.
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STEP 10/12남은 치킨무 활용 치킨 3조각을 잘게 다져주세요.
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STEP 11/12
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STEP 12/12접시에 샐러드랑 레몬 삼치구이를 담고 삼치구이 위에 타르타르 소스를 얹어주면 삼치 스테이크 완성!
- 계량 : 밥숟가락
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