아삭한 식감이 킥! ‘고구마 줄기/고구마순 파스타’ 알려드릴게요
어제 마트에 장을 보러 갔는데 고구마 줄기가 있더라고요 고구마 줄기 들깨 볶음 너무 좋아하는데 양식이 땡겨서 파스타 해야지 하면서 샀어요 근데 1단에 2천 원.. 싸서 좋긴 한데 웰케 많아… 많아도 너무 많아요ㅠㅜ 뭐로든 처리해야 하는데 고민이 많아지는…
3인분 
30분 이내 
중급 
영양사의 노하우를 곁들인, 쉽고 간단한 요리들을 소개해요 :)
재료
- 고구마줄기 파스타
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땡초 또는 페페로치노 가능
조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10고구마 줄기를 찬물에 식힌 뒤 겉껍질을 까주세요과도를 사용하면 좀 더 쉽게 벗겨낼 수 있어요!
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STEP 3/10
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STEP 4/10파스타면 3인분을 10분 삶아주세요강불면을 삶을 때 소금 반 스푼과 오일을 살짝 넣으면 안 엉겨 붙고 면에도 간이 살짝 배어서 좋아요 :)
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STEP 5/10
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STEP 6/10마늘향이 솔솔 올라오면 우삼겹250g 넣고 볶아줍니다
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STEP 7/10이제 파스타면을 넣고 굴소스2T, 진간장4T, 치킨파우더1T, 크러쉬드페퍼 2T, 후추, 소금 한 꼬집을 넣어주세요간이 약하면 진간장을 추가 해 주세요
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STEP 8/10고구마 줄기를 넣어주세요
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STEP 9/10면수 100ml를 부어주세요면수를 나중에 부어주는 이유는 미리 넣으면 말라서 떡질 수가 있어요
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STEP 10/10마지막으로 한번 더 볶아줍니다중불매마른 느낌이 있다면 올리브유를 한 스푼 더 넣어도 되요!
- [ 고구마줄기의 효능 ] - 노화 방지 및 피부미용 비타민C가 많이 함유되어 항산화 효과를 주어 노화와 피부미용에 도움을 줘요 - 항산화 효과 고구마 줄기에는 베타카로틴, 안토시아닌, 플라보노이드 등 강력한 강산화 물질이 풍부하게 함유되어 활성산소를 제거하고 세포 손상을 방지해 노화를 늦춰줍니다 - 면역력 강화 비타민A는 면역체계를 강화하여 감기, 독감 등 바이러스 감염 예방에 도움을 주며 엽산은 백혈구 생성을 촉진해 면역력 향상에 도움을 줘요 - 다이어트 효과 줄기는 칼로리가 적고 고 식이섬유 식품으로 포만감을 증가시켜 과식을 방지하고 혈당을 개선해 체중 감량에 도움을 줘요 또한 칼륨이 풍부하게 함유되 체내 수분균형과 부종 감소에도 좋답니다
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