Name: 아삭한 식감이 킥! ‘고구마 줄기/고구마순 파스타’ 알려드릴게요
Total time: 30 min
Yield: 3 servings

아삭한 식감이 킥! ‘고구마 줄기/고구마순 파스타’ 알려드릴게요

어제 마트에 장을 보러 갔는데

고구마 줄기가 있더라고요

고구마 줄기 들깨 볶음 너무 좋아하는데

양식이 땡겨서 파스타 해야지 하면서 샀어요

근데 1단에 2천 원.. 싸서 좋긴 한데

웰케 많아… 많아도 너무 많아요ㅠㅜ

뭐로든 처리해야 하는데 고민이 많아지는…

3인분

30분 이내

중급

한이플

조리순서

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STEP 1/10

먼저 끓는 물에 소금을 한 스푼 넣고 고구마 줄기를 5분 삶아주세요
중불
소금을 한 스푼 넣으면 색이 더 선명해져서 예뻐요 :)
STEP 2/10

고구마 줄기를 찬물에 식힌 뒤 겉껍질을 까주세요
과도를 사용하면 좀 더 쉽게 벗겨낼 수 있어요!
STEP 3/10

마늘을 슬라이스 해주세요
다진마늘 두 스푼으로 대체해도 괜찮아요!
STEP 4/10

파스타면 3인분을 10분 삶아주세요
강불
면을 삶을 때 소금 반 스푼과 오일을 살짝 넣으면
안 엉겨 붙고 면에도 간이 살짝 배어서 좋아요 :)
STEP 5/10

팬에 올리브유를 60ml 두르고 마늘을 볶아주세요
STEP 6/10

마늘향이 솔솔 올라오면 우삼겹250g 넣고 볶아줍니다
STEP 7/10

이제 파스타면을 넣고 굴소스2T, 진간장4T, 치킨파우더1T, 크러쉬드페퍼 2T, 후추, 소금 한 꼬집을 넣어주세요
간이 약하면 진간장을 추가 해 주세요
STEP 8/10

고구마 줄기를 넣어주세요
STEP 9/10

면수 100ml를 부어주세요
면수를 나중에 부어주는 이유는 미리 넣으면 말라서 떡질 수가 있어요
STEP 10/10

마지막으로 한번 더 볶아줍니다
중불
매마른 느낌이 있다면 올리브유를 한 스푼 더 넣어도 되요!